青菜炒年糕怎么做好吃_青菜炒年糕怎样做好吃,青菜炒年糕怎么做好吃_青菜炒年糕怎样做好吃怎么做?爱吃美食的我喜欢研究各种美食的制作,一有闲情就会在家里折腾折腾厨房,今天我就教大家做这道美味健康的青菜炒年糕怎么做好吃_青菜炒年糕怎样做好吃,赶快学起来吧!
1炒年糕
1、把年糕切成小条,猪肉洗净切片,用盐、酒、生粉腌好。
2、红萝卜去皮洗净切丝,韭黄洗净切段。
3、先起镬放油烧热,放年糕略炒一下,加清水煮熟放盐调味后盛起。
4、再起镬放油放蒜头爆香,放猪肉片略炒后溅酒,再加入红萝卜、韭黄炒一下。
5、放少许清水加盖焗一下,最后勾一个薄芡,再将炒好的年糕倒入兜均匀便成。
2韩式辣酱炒年糕
1、胡萝卜去皮,斜切成段;
2、 将斜面立在菜板上,用刀切成菱形片;
3、 青椒切滚刀块(类似于不规则三角形);
4、 洋葱切条,将年糕先用开水焯烫一下;
5、 锅中放适量油,油热后放入洋葱炒至稍稍变软;
6、 放入胡萝卜炒至稍稍变软;
7、 将焯烫过的年糕放入锅中,翻炒均匀;
8、 将韩式辣酱用少许焯年糕的水稀释,倒入锅中翻炒2分钟;
9、 放入青椒,加少许盐,翻炒1-2分钟即可。
小诀窍
1、年糕可先用开水焯烫一下,因为年糕本身是熟的,焯烫的时间不要过长,稍稍变软即可,不焯烫的话直接放入锅中,加一点水炒软也可以,放入锅中之前先把粘在一起的年糕散开;
2、韩式辣酱可用清水稀释一下,容易翻炒均匀,我直接用的焯年糕的水。翻炒的过程中如果过干,可以再少加一点焯年糕的水,或者稀释辣酱的时候多放一点水就不用再加了,视情况而定。
3韩式泡菜炒年糕
1、将韩式泡菜切成小段,泡菜卤用碗盛好备用。
2、将手指年糕放入开水里,盖上盖子焖2分钟。
3、在焖年糕的同时,在炒锅里倒油,放入蒜蓉爆香。
4、加入泡菜继续煸炒
5、将泡菜卤倒入锅里,用锅铲翻炒。
6、这个时候年糕也泡好了,用漏勺捞出。
7、放入泡菜里用锅铲翻匀
8、根据年糕和泡菜的份量,加入适当的韩式辣椒酱,我加了一勺。
9、因为泡菜偏咸,辣椒酱偏辣偏咸,所以我加了两勺白糖调味,翻炒均匀后起锅,不可久炒,避免影响年糕的口感。
4韩式辣炒年糕
1、洋葱、紅萝卜、大白菜切丝,大葱切寸段。
2、锅内放少许油,把洋葱、红萝卜爆香,切记别炒太熟。
3、随后倒入适量的温开水,白菜也放进锅中,水量没过一些。
4、水开后,加入适量辣椒醬(没有甜的辣椒酱就加点糖,味道会更好)拌匀。
5、随后放入年糕煮一会,再放入大葱,煮至汤汁收干浓稠为止。
6、起锅,装盘。
5炒年糕
1、青菜切寸段,炒锅加少许油烧六成热,把年糕翻炒一下,加少许水;
2、年糕稍软盛出来,锅留底油烧热加入青菜炒几下,放入年糕翻炒;
3、调入盐、胡椒粉、醋、鸡粉炒匀即可。
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