怎么做什锦青菜好吃_什锦青菜最正宗的做法,抹茶_夜未央教你做最具美味的特色什锦青菜，什锦青菜的家常做法，什锦青菜的最新食谱大全，今天就能轻松学会啦！先看看他的详细步骤吧，1.高丽菜切块；玉米笋对切剖半；红萝卜削皮后切片；草菇剖半；白花椰菜切好小颗备用。2.作法1的材料中加入猪肉丝后，以滚水汆烫备用。3.热油锅，加入蒜末爆香后，再加入作法2的猪肉丝，用大火稍加翻炒。
1拌小青菜
1、青菜洗净用开水煮个2分钟，捞出用冷开水浸哈，捞出挤干水份，装盘待用。
2、干辣椒切成细段，放在青菜上、依次放花椒、蒜末、生抽、少许盐、味精、香醋。淋上热油调和均匀即可。
2炒青菜
1.青菜剥去老叶，削去菜头，切成6厘米长的段；蘑菇洗净切块。
2.烧热锅，放鸡油50克，待油用旺火烧至五成热时，将菜心倒入煽炒。再加黄酒、鲜汤，使烧酥后，放细盐、味精、蘑菇。烧1分钟后，用湿淀粉着腻，浇上鸡油，装盆即成。
3青菜钵
1、整棵小白菜切成1厘米见方的碎丁，肥肉切成0.5厘米见方的丁备用。
2、炒锅上火，放底油烧至六成热，下入肥肉丁中火煸炒至出油，下入菜丁，大火翻炒6秒钟，下入高汤大火煮开后煮1分钟，入盐3克、味精2克，起锅入陶钵上桌即可。
小诀窍 特点
大别山农家风味，清淡爽口。
土菜新创意
地道的大别山农家做的“青菜钵”，肉是大片大片的，因为以前的农村人吃饭喜油喜肉，能降得了肥，但放到城里的酒店来做，白白的大肉片子漂在上面很容易把客人吓住，万晨改用一点点小肥肉丁，而且主要用它煸出来的猪油的香味，既能在小白菜上看见油花，又不至太油腻。
4青菜牛肉
1、青菜洗净切段，酱牛肉切片，木耳泡发。
2、起锅热油煸炒青菜、木耳片刻。
3、放少许水和酱牛肉焖煮3分钟左右。
4、放盐和鸡精调味即可。
5青菜肉圆
1、青菜洗净切段，肉泥加盐、酱油、鸡精、葱姜、料酒朝一个方向用力搅拌。
2、油锅烧热炸肉丸盛出。
3、起锅热油煸炒青菜，青菜变色变软时放肉丸和半碗水焖煮3分钟。
4、放盐和鸡精调味即可。
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