【橘子酱】1、橘子剥皮，把外皮朝下，白色一面朝上，用刀慢慢去掉白色部分不要。大约用700g桔子的1/4果皮即可。皮太多了做出的酱就会过...
1橘子酱
1.橘子剥皮，把外皮朝下，白色一面朝上，用刀慢慢去掉白色部分不要。大约用700g桔子的1/4果皮即可。皮太多了做出的酱就会过于苦了
2.果肉横切两刀，顺便去除种子，备用。锅里烧水，放入切好的橘子皮煮开后把水倒掉，这一步是为了去掉橘皮的苦味。煮过的皮加一小杯水入料理机打成泥
3.果肉放入锅里，加冰糖，倒入橘皮泥，大火煮开后转小火继续煮
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4.然后挤入柠檬汁，边煮边搅拌至汤汁有些粘稠时，加入两汤匙糖浆，边搅拌继续煮一小会即可
2橘子酱杯子蛋糕
1.蛋打散，加入砂糖打匀，加入玉米油继续打匀
2.加入橘子酱拌匀，筛入低粉奶粉泡打粉的混合粉，拌匀
3.然后盛入小纸杯中，8分满即可。烤箱预热160度，中层，上下火20-25分钟
3橘子酱小面包
1.后油法揉至可拉出稍具延展性的薄膜，静置30分钟。分成约30多g的小面团
2.取一个按扁，抹少许果酱，包起来即可。然后收口朝下摆入烤盘中
3.剩余了7个团，又用了一个6寸蛋糕模，同样提前抹黄油。然后置温暖湿润处发酵至2倍大。取出刷一层蛋液。烤箱预热170度，中上层20分钟，改中下层继续10分钟。上色过深时盖锡纸
4.20-25分钟左右，蛋糕模的面包就可以取出了。瓷盘至少要30分钟。温度要根据自己烤箱调节
4橘子酱夹心饼干
1.冰糖桔去皮后放入搅拌机中搅打。
2.搅打后的样子。
3.准备一口无水无油的锅，将搅打后的桔子水倒入，放在电磁炉上先大火煮开。桔子水煮开后，倒入柠檬汁。
4.再倒入麦牙糖、吉利丁片，小火慢慢熬煮至浓稠即可。
5.将煮好的橘子酱盛入玻璃碗中，再放在冷水中迅速降温。
6.黄油室温软化后，加入糖粉，用手动打蛋器拌匀。
7.分次加入蛋白，拌打直至蛋白与黄油充分融合。
8.在搅打好的黄油中筛入面粉，用刮刀上下切拌式拌匀成饼干面糊。
9.将饼干面糊倒入裱花袋，用圆口裱花嘴在烤盘上挤出圆形面糊。
10.烤箱预热至170度，将烤盘放入烤箱上层，烤10分钟左右，至饼干边缘变成金黄色即可。
11.取两边饼干，中间夹上果酱即可。
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