吃!是一件非常有讲究的事情,毕竟因为不健康的饮食而患上的疾病太多了,这对身体是极有危害的。下面大帅824来向大家讲解橘子乳酪酱的做法,怎么做橘子乳酪酱做法教程,健康饮食从现在开始。来看看他的做法步骤吧鲜柳橙的外皮削下,切成碎末;与柳橙浓缩原汁、原味Cream Cheesec混合搅拌均匀即可。
1橘子火龙果果酱
1.柠檬洗净榨出果汁备用;橘子用盐巴仔细搓洗后剥下橘皮,再将橘皮泡水4小时以上;橘肉先剥成小片后去籽,再撕除白色的薄膜备用;火龙果去皮后切成丁状,由于火龙果果肉容易褐化,因此可先泡在盐水中或洒上柠檬汁以防变色。
2. 用耐酸的锅子煮开半锅水,放入1大匙的盐,将泡好的橘皮放入锅中煮10分钟,使橘皮软化并去除苦味,煮过的橘皮先浸泡于冷水中,待冷却后用水果刀削除白色的橘络,再将橘皮切成细丝。
3.将处理好的橘皮丝、橘肉及火龙果丁一起放进耐酸的锅子中,加入柠檬汁用中火煮滚,再转成小火并加入麦芽糖继续熬煮,熬煮时必须用木杓不停地搅拌。
4.待麦芽糖完全溶化后便可加入细砂糖,继续拌煮至酱汁呈浓稠状即可。
2橙皮橘子酱法式馅饼
【橙皮酱】:
1、柳橙用小刀在表皮划4刀,剥开,去掉白色內筋。
2、橙皮放锅中,加水没过橙皮,大火烧开,小火煮10分钟,取出晾凉,煮橙皮水倒掉不用。
3、用小刀刮去橙皮内白膜,放入锅中,加入柠檬(榨汁),加水没过橙皮,大火烧开转小火煮30分钟,捞出晾凉。
4、橙皮切细丝,加入白糖拌匀,装入密封瓶中,冰箱冷藏室放置30天即可。
【饼皮】:
1、黄油切小片室温融化,加盐、糖粉拌匀。
2、鸡蛋打散,加入黄油中搅拌至与黄油充分融合。
3、低粉过筛,加入做法(2)材料中,用橡皮刮刀上下翻拌,揉成面团。
4、面团分成6份圆形小面团,用手压扁。
5、将橘子酱、橙皮酱搅拌均匀,分成6份。
6、用面团包入橙皮橘子酱,收口向下,放入模具中,用手压平。
7、用叉子在饼皮上划出菱形花纹,刷上全蛋液。
8、烤箱180°预热,放入饼坯,烤制约20分钟。
3乳酪酱
1.取一锅,加入奶油使其融化后,放入面煳拌炒,再慢慢加入鲜奶及鲜奶油一起拌匀至完全没有颗粒为止。
2.倒入剩余材料于作法1的锅中,转小火,并用木匙不停搅拌至材料滚,再加入黑胡椒粉即可熄火。
4乳酪酱
1.将奶油乳酪酱放于常温回软。
2.糖粉过筛后和作法1的奶油乳酪酱一起打软。
3.柠檬汁加入作法2中拌匀即可。
5蓝莓乳酪酱
1.将奶油起司拌软至不结块。
2.加入蜂蜜及蓝莓果酱拌匀即可。
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