蛏子做法指导：蛏子食法很简单，从蛏田起捕的蛏子，洗净后，放养于含有少量盐分的清水中，待蛏子腹中的泥沙吐净，倒在沸水中，稍为停留，加入葱末、少许盐，即可捞起食用；也可用干辣椒、食用油做辣炒蛏子。 凉拌蚬子的做法详细介绍 菜系及功效：鲁菜 肝调养食谱 补血食谱 清热解毒食谱
口味：红油味工艺：拌 凉拌蚬子的制作材料：主料：蚬子600克
辅料：柿子椒100克
调料：小葱5克,大蒜（白皮）3克,姜3克,酱油6克,料酒30克,盐3克,白砂糖3克,味精1克 凉拌蚬子的特色：味道鲜美，肉嫩可口。 教您凉拌蚬子怎么做，如何做凉拌蚬子才好吃 1.将蚬子放入盐水中，吐沙后用清水洗净；
2.大蒜、 姜洗净切末；香葱洗净切碎；红辣椒洗净，去蒂、切丁；
3.往锅里加半锅水，入蚬子，小火煮至蚬口微张即可用筷子夹出；
4.加入米酒、白糖、酱油、蒜末、香葱和红辣椒搅拌均匀即可。凉拌蚬子的制作要诀：放进冰箱冷藏后再吃，口味更佳；用水煮蚬子时，先开口的要先夹出，以免时间长了肉质变硬。
小帖士-食物相克：
蚬子：蚬肉忌与芹菜同食。
苜蓿蚬子的做法详细介绍 菜系及功效：鲁菜 私家菜 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱
口味：咸鲜味工艺：软炒 苜蓿蚬子的制作材料：主料：蚬子500克,鸡蛋250克
辅料：木耳(水发)15克,油菜15克
调料：盐6克,大葱10克,姜5克,料酒4克,香油3克,猪油（炼制）30克,味精3克 苜蓿蚬子的特色：色泽鲜艳，汁清肉嫩，味道鲜美。 教您苜蓿蚬子怎么做，如何做苜蓿蚬子才好吃1. 鸡蛋打入碗内，加葱姜、精盐、料酒、味精、木耳、油菜末搅匀；
2. 将蚬子用清水洗净，放入凉水锅内，水烧开捞出，剥出蚬肉，抽出肉中黑线，再用水洗净；
3. 勺内放油烧热，倒入鸡蛋液、蚬子肉，用手勺向前推炒，待鸡蛋炒至金**、嫩熟时滴入香油，出锅装盘即成。 苜蓿蚬子的制作要诀：鲜带壳蚬子煮熟摘取的肉，应放原汤中反复漂洗，洗去泥沙，以免影响口感。
小帖士-食物相克：
蚬子：蚬肉忌与芹菜同食。
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
木耳(水发) ：木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。
患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。
木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。
香辣蛏子的做法详细介绍 菜系及功效：家常菜谱
香辣蛏子的制作材料： 主料：蛏子200克,辣椒段100克,香菜少许。
调料：葱段,姜片,盐,味精,料酒,老抽,秘制辣汤,色拉油各适量。教您香辣蛏子怎么做，如何做香辣蛏子才好吃 1.蛏子泡水使其吐净泥沙，取出蛏肉，洗净。2.油锅烧热，入葱段、姜片煸锅，倒入秘制辣汤烧开，加盐、味精、料酒、老抽调味，下蛏肉、辣椒段烧入味，装盘淋热油，撒上香菜即可。香辣蛏子的制作要诀： 蛏子肉质要嫩并要洗净，防止有泥沙。 小冬椒炒蛏子的做法详细介绍 菜系及功效：家常菜谱
工艺：炒小冬椒炒蛏子的制作材料： 主料：蛏子500克,小冬椒,红椒条各适量。
调料：盐,味精,鸡精,黄酒,水淀粉,色拉油各适量。教您小冬椒炒蛏子怎么做，如何做小冬椒炒蛏子才好吃 1.蛏子焯水，去壳，洗净。2.小冬椒去蒂剖开去籽，滑油。3.原料下锅，加调料滑炒出锅。小冬椒炒蛏子的制作要诀： 取出蛏子肉后应多冲洗，去净其中细沙。
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