食材明细
贝类 500g
蒜苗适量
红辣椒（越辣越好） 适量
姜适量
盐适量
生抽适量
调和油适量
料酒适量
超辣口味
炒工艺
十分钟耗时
简单难度
辣炒贝壳的做法步骤
1
买来的贝壳先用盐水泡一个小时。 然后在开水锅中煮下，煮到贝壳张开（张开就可以，不要太久，要不肉就掉出来了）。再用清水洗净备用。
2
蒜苗切段，姜切丝，红辣椒切丝。
3
热锅下油，烧热。
4
放入姜丝翻炒，炒出香味
5
倒入贝壳翻炒三至四分钟。炒太久肉会掉出来。同时倒入料酒，去腥味
6
倒入蒜苗翻炒，加盐，生抽皗味即可
7
这样一盘好吃的贝壳就出锅了。
贝壳的做法步骤 小孩吃简单又好吃
爆炒蚬子（贝壳类都可以）的做法 ?
买回来的蚬子用淡盐水泡两个小时以上，让其吐尽沙子，不然吃起来满嘴沙子很难受。
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准备小葱、姜、蒜，都切成末，蒜的量稍微多一点。
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锅里烧开水，水沸腾以后把蚬子倒进去，一开口赶紧捞出，我基本上是一个一个夹出来的，开一个夹一个，最后一点用了漏勺，所有蚬子沥干水，蚬子关键就是吃个鲜，煮时间久了就老了。
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炒锅热锅凉油，油温五六成热就加入蒜末，转小火，把蒜末煸微微发黄，有蒜香味飘出。蒜油可以让这道菜味道增加有层次。
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蒜稍微发黄就加入姜末和两勺辣椒酱，我用的是老干妈，炒出红油。
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加入沥过水的蚬子，加入香葱、蒜苗和两勺耗油，开大火，赶紧翻炒，三十秒后出锅。翻炒的时候要快但是不要猛，不然肉肉都掉出来了。
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1、用料：酱油适量，盐适量，姜适量，葱适量，蒜适量，料酒适量，白糖适量，小辣椒适量，鸡精适量。
2、先将贝壳洗干净，放到锅里煮开，等到贝壳都张开了关火，用水冲干净。
3、锅里放油，将葱姜蒜和小辣椒全部倒入锅里炒香。
4、然后将贝壳倒入，加盐，翻炒一会儿，倒入料酒，加点白糖，盖上盖子。
5、加点酱油，加点鸡精，就可以起锅啦。
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