（一）中国的“羊杂汤”起源于明时期。
伴随着明朝以来，羊杂汤在中国这个文明古国，受到越来越多的关注和喜爱。根据历史记载，“羊杂汤”的起源始于明代，从连接中原和西域的宋朝开始，中国料理便开启了一场新的烹饪运动。
（二）明代流传羊杂汤传说
明朝（1368-1644年）出现了名为“羊杂汤”的特色菜肴，说来也是趣事。当时山西有位普通的户口翁，名叫王翠英，他的肉有一种特殊的香味叫“烤老肉”。他把这种肉和其他食材一起煲出一种美味可口的汤，叫“羊杂汤”。
（三）羊杂汤渐渐流行
两晋书载，说明一位病方被羊杂汤所救，人们也尝过了这种口味，给予了称赞，随后又有禹窝、安泽城、洪洞等地出口羊肉，所以也就有了羊杂汤这种菜肴。
（四）火爆羊杂汤
当时朱元璋安排了宫廷百官下汤蹈羊杂汤，这本是一场演习，但他玩到一半，就对羊杂汤的美味大为折服，因此让宫廷诸官加倍地供养，也使羊杂汤这种菜肴得到了流传和发展，受到大众宠爱推崇，甚至能够成为朝宴上value-added的菜肴，受到中国乃至世界名菜的美称。
（五）蒙古人引进羊杂汤
明朝的皇帝宁津把这道菜传到蒙古，西夏的蒙古人采取捕猎的方式引進了这种美味，蒙古人发展出自己以“羊杂汤”为基础的一道著名的菜，取名为“煨兔子汤”，还把它传到了欧洲，而在欧洲，羊杂汤以山羊肉、骨头、葱、姜以及其他材料所调制而成，它被认为是欧洲最著名的菜之一。
（六）文化传承
自明代时期，因中原面积全之，普陀山西藏和全国各地，羊杂汤在中国一直得到推崇和传承。这也恰是中华文化，也使羊杂汤在全国各地得以保存下来，并深受大家的喜爱。
（七） 羊杂汤现在
如今，羊杂汤作为一道中国传统的宫廷菜肴的美名还在传唱，让更多的人们了解和品尝到羊杂汤的美味。不同于以往Chinese traditional decorative dishes，现今的羊杂汤逐渐从宫廷菜中脱颖而出，在当今的饮食文化中，非常吃的热门菜式，深受吃货喜爱。
一、“羊杂汤”简介
“羊杂汤”是一道地域特色非常浓郁的汤类菜肴，它是指由数种杂碎类食材如菜头、菜心、菜尾、豆芽、萝卜、葱头、青菜、土豆、瘦羊肉等配合各种调料如盐、酱油、料酒等经慢火慢熬煮而成，通常搭配面饼等主食。
二、羊杂汤的历史
羊杂汤可追溯到中国唐朝，由当时的宴会加工出来的一道精致美味的汤菜。传统的羊杂汤以历代文人墨客在书中有不少记载，表明当时已是人们喜爱的汤手艺精品。至今，它仍然是中国传统料理中的经典菜肴，在各地被烹饪出精致可口的汤类料理。
三、“羊杂汤的制作步骤
1. 先将葱头、姜片、蒜片等切碎放入盆中；
2. 将瘦羊肉放入待切好的葱头、姜片、蒜片中，调入适配的盐、料酒、酱油等调料，用手将调料和瘦羊肉混合；
3. 把菜头、菜心、菜尾、豆芽、萝卜、青菜、土豆等杂碎类食材洗净，倒入里面，再加热油搅炒；
4. 再加入高汤，煮开后盖上锅盖，转小火慢慢熬煮，至食材熟烂；
5. 最后淋入少许鸡精即可，出锅装盆，搭配主食食用。
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