周末有时间自己做美食，想吃啥菜就做啥菜，想放多少肉就放多少肉，当然还得靠手把手的教。鲫鱼炖豆腐简单易学，心动不如行动，快点做做看吧！
1鲫鱼炖豆腐的做法步骤
1. 准备鱼，在背上开几刀，倒上适量料酒、盐腌制15分钟。
2. 利用腌鱼时间把豆腐、西红柿、香菜、葱、小米椒干准备好，豆腐用水焯一下捞出放入冷水中备用。
3. 然后先小火放入辣椒干煸香捞出，再置中小火煎鱼至两面微黄，约10～15分钟。（注意火候火大鱼会马上焦了哦！）
4. 然后加入清水（一次性加足，水半没过鱼），大火待沸腾后加入小辣椒干，姜片、豆腐、老抽和生抽（倒在鱼身上）中小火加盖慢炖10分钟，把鱼小心翻过来再加入西红柿、盐，再炖10分钟，出锅前放入少量味精或鸡精即可出锅。（放盐不宜太多了，因为鱼腌制时放过了）
5. 出锅后撒上葱花和香菜，香喷喷诱人的鲫鱼炖豆腐就大功告成啦！
2鲫鱼炖豆腐的做法步骤
1. 鲫鱼刮鳞，去除内脏洗净。
2. 豆腐洗净切片。
3. 入沸水锅略焯，捞出沥干。
4. 锅中注油烧热，放入鲫鱼煎至两面微黄。
5. 放入豆腐片、姜片、料酒、适量水。
6. 大火烧开，改小火煮至汤汁奶白，加盐、味精调味，撒入葱末即可。
3鲫鱼炖豆腐的做法步骤
1. 大鲫鱼一条！哈哈！去鳞、去鳃、去内脏，鱼身横切三刀。
2. 豆腐切块备用。
3. 葱丝、姜丝、蒜瓣备用。
4. 锅内放油，炸至金黄色。
5. 双面金黄后，放入葱、姜、蒜瓣。
6. 加适量水，先大火烧开，然后中火转小火煮20分钟左右。大家中间打开锅盖看下，汤应该变奶白色！
7. 汤变奶白了，豆腐还没放噢！我觉得放点生抽味道会好些，所以放葱、姜、蒜的时候放了点生抽，不然颜色会更白些！
8. 放豆腐、食盐、配菜！放配菜颜色会好看些，如果放香菜的话可以后放。继续炖5分钟。
9. 出锅！吃！味道相当不错！呵呵！
4鲫鱼炖豆腐的做法步骤
1. 鲫鱼买的时候，可以要求卖鱼的把鱼处理干净，到家了再把鱼洗洗澡，鱼身子改一下刀 ，盐略腌一会儿。葱切段，姜切片，豆腐切成块，香菜切成小段。一暖壶的热水备用，汤白全靠它了。
2. 锅中放适量油，下鲫鱼煎至两面金黄，倒入热水烧开，放入姜片 葱段八角辣椒段，武火炖至汤出现乳白色，加适量盐调味即可。盛入碗中放点香菜点缀一下 ，食醋最后喝汤时放点解腻。
5鲫鱼炖豆腐的做法步骤
1. 将材料都准备好。
2. 热锅，放油，加热。放鱼和姜末少油炸至花刀口微炸开。加豆瓣酱3勺，放水没至鱼的3分之2。放辣椒圈和蒸鱼豉油，盐少许。汤煮开，放入豆腐。
3. 煮至豆腐入味，加入味精，大蒜叶。起锅，简单又美味的鲫鱼炖豆腐火锅就出锅了。
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