酱鲫鱼炖豆腐，酱鲫鱼炖豆腐怎么做最好吃？今天我为大家带来这道美味的酱鲫鱼炖豆腐,享受美食的时刻到了，喜欢的朋友赶紧学起来吧！
1酱鲫鱼炖豆腐的做法步骤
1. 宰杀好的鲫鱼清洗干净切成两半；(根据自己锅的大小哈,如果你的锅够大就不分切开了哈~)
2. 豆腐切块，葱、姜切片；
3. 锅中倒少许油，油热后放入鲫鱼两面煎至金黄；
4. 放入葱、姜、花椒、糖、八角、料酒，豆瓣酱加一碗水稀释倒入锅中，没过鲫鱼；
5. 放入豆腐块，大火煮沸，小火继续炖煮约20分钟即可。
小贴士
1、煎鲫鱼前最好用厨房用纸把鱼身擦干，煎好一面后再翻面，防止粘锅；
2、炖煮的时间根据鱼的大小，20-30分钟即可。
2芹菜鲫鱼豆腐的做法步骤
1. 主要材料备齐；
2. 鲫鱼去鳞、去腮、去内脏，洗净备用；
3. 卤水豆腐切块，葱切丝、生姜、蒜切片，香菇切粒，芹菜洗净备用；
4.鹌鹑蛋煮好后剥壳，放冷水中浸一下；
5. 在鲫鱼肚中塞入一片姜、几颗鹌鹑蛋、香菇粒后，给鱼身抹盐，倒入适量料酒、酱油，腌制10分钟；
6. 炒锅中热油，下葱姜蒜煸香；
7. 接着下豆腐块略煎；
8. 接着将豆腐转入砂锅，多余的鹌鹑蛋和香菇粒可以一起放入，接着倒入豆腐一般高的水煮开；
9. 接着在豆腐上放上腌好的鲫鱼；
10. 鲫鱼身上放上折断的芹菜；盖盖大火煮3分钟，转小火5分钟；
11. 开盖浇上一勺酱油，再用大火收汤即可。
小贴士
1、酱油的量根据个人口味来放。
2、喜欢芹菜香气的可以适量多放一些。
3香浓砂锅鲫鱼豆腐汤的做法步骤
1. 准备以上材料
2. 热锅凉油，油开放入八角，姜片
3. 爆出香味把八角，姜片取出然后放入鲫鱼煎至微黄
4. 倒入清水，水开加入刚才的八角，姜片还有红枣，葱条，豆腐
5. 水开小火慢炖半个小时
6. 出锅喽，加入香菜点缀
香浓砂锅鲫鱼豆腐汤的做法
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