1. 《家常鲫鱼》是历史上著名的家常料理，被誉为“家宴上的主菜”，被认为是我国历史上最古老的家常菜之一。
2. “家常鲫鱼”起源于中国大熊猫鲫鱼采购者南宋时期，被认为是我国传统家常料理之一。
3. 这道菜主要由鲫鱼和香料配制而成，要求将鱼身加入土豆，盐，葱段，姜片，蒜瓣，花生米，白酒，香醋，豆瓣酱，料酒，味精，糖，胡椒粉等材料，而且最关键的是加入数勺香油，先将原料全部放入锅中，然后加入鱼片，放入适量的清水，以小火慢慢煨1小时，中间要定期搅拌，待鱼刚刚熟练后即可食用，这种烹调方式可以保证鱼肉肥嫩，鲜美可口。
4. 家常鲫鱼有很多营养作用，它含有丰富的蛋白质，容易被人体消化，可增加肌肉，丰富血红蛋白，有利于血液的生成，增强抵抗力；蛋白质含量丰富，有利于促进婴儿生长发育，是婴儿们最好的营养食品；此外，鲫鱼富含多种维生素、钙、磷、铁、氨基酸等，有助于促进人体代谢、健脑利神，提高免疫力、滋补脾胃，祛斑补血，还可消除疲劳，延缓衰老，保养肌肤，增进元气。
5. 家常鲫鱼不但便宜而且口感极佳，已经深受人们的欢迎，一直是我国一种广受欢迎的家常菜，甜、鲜、香，既可单独享用，也可作汤品食用，应用锅烹饪，可使菜肴烹调出鲜美的香味，是家宴，杂烩的美食的有机配合。在烹饪“家常鲫鱼”时，可以利用它的味道特点，尝试更多的做法，例如加入辣椒，桔面，香菜等材料，让它具有更多口感，更色彩、更有趣。
一、《诗经》中记载的家常鲫鱼之肴
《诗经·小雅·鹑鸣》中载有：“西山有鸡鸣，汝江有鲜鲤；肥鲫于垢満，爱我家常肴”，这是中国最早记载的家常鲫鱼之肴。诗中所描述的家常肴中，西山有“鸡鸣”、汝江有“鲜鲤”、“肥鲫”则出现在所谓“垢満”（淤塘）之中。
二、《楚辞·游侠》中“家常鲫鱼”及其含义
楚辞·游侠中有“家常捕鲂鲤，鲫鱼入浅滩”的诗句，这描述的家常捕鱼的生活，也与《诗经·小雅·鹑鸣》中叙述的家常肴一致，表明自古以来，家常鲫鱼就是家常肴的主体原料，由此可知“家常鲫鱼”的名字由来。
三、杨玉环《少年游》中“家常鲫鱼”的描写
杨玉环《少年游》中有“细撮小香肠，拆拣新鲫鱼”的句号，描写小女孩拆香肠，捡鲫鱼回家后，舅姥爷挑出新鲫鱼吃，而舅娘平时也常做“家常鲫鱼”，故而此诗更详实的诠释了“家常鲫鱼”的名字来源。
四、此外，宋代《佰草集》中也有“家常鲫鱼”之肴
宋代《佰草集》中有 “家家之味，我有家常肴，大鱼五斤重，鲫鱼三斤称”的诗句，这首诗句形象清晰的描写了家家之间吃饭的情况，被大家青睐的“家常鲫鱼”也入其中。有据表明，这首诗经乃是《少年游》中舅娘诗，所以“家常鲫鱼”的名字也很容易理解。
五、宋代宗人文《北史》中记载的“家常鲫鱼”
宋代宗人文在《北史》中记载：“家常以鲫鱼以味膳一以曹”，这表明从古至今，人们一直都喜欢吃鲫鱼，“家常鲫鱼”也是很受人们欢迎的一种美食。
六、总结
从《诗经·小雅·鹑鸣》、楚辞·游侠、杨玉环《少年游》、宋代《佰草集》及宋代宗人文《北史》中记载的对“家常鲫鱼”所作描述，可以看出家常鲫鱼此词具有深远的历史文化含义。自古以来，家常鲫鱼就是传统家常肴之一，深受人们喜爱，具有悠久的历史文化传承，是中华民族宝贵的文化财富。
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