夏天天气太热吃东西没有胃口，这时候凉拌菜最合适不过了！那么酸辣凉拌宽粉简直就是神仙吃法啊，酸辣开胃，筋道爽滑，吃完太舒服了！
那今天艾比姐姐就来给大家分享十分地道的酸辣凉拌宽粉的做法，比凉皮的口感更好吃。学会这个，再也不用点外卖了，主食都省了！喜欢的小伙伴快来跟我一起看看怎么做吧！
食材：宽粉，小米椒，葱，蒜，辣椒面，白芝麻，生抽，醋，盐，白糖
烹饪步骤：1.首先我们来制作秘制酱汁。准备一些小米椒，一些葱丁，一些蒜末，再加入一勺辣椒面，一把白芝麻。
2.然后锅里烧油，等油热之后，把热油泼在刚才准备的酱料里，用筷子搅拌均匀。
3.接下来加入2勺生抽，2勺醋，1勺盐，1勺糖，再继续搅拌均匀，这样我们的秘制酱料就做好了。闻着超级香！
4.锅里加水，水开后加入宽粉开始煮，记得搅拌几下，避免宽粉黏在一起。如果想让宽粉煮的时间短一点，可以提前用冷水把宽粉浸泡变软再入锅煮。煮熟后，给宽粉冲个凉，过凉水，过了凉水的宽粉会更好吃。
5.我们把冲过凉水的宽粉盛到碗里，再加入刚才做好的酱料，搅拌几下就可以开吃啦！
这样做的宽粉口感超赞，超级无敌好吃。宽粉特别劲道，夏天吃凉拌的宽粉简直太赞了。用这个秘制酱汁也可以拌其他的凉菜或者凉面，简直就是万能酱汁了！喜欢的朋友一定要试试，期待你的美味。
小贴士：
宽粉也可以先用冷水浸泡变软，然后再入锅煮，这样会熟的更快。酱汁一定要用热油泼，这样才会更香更好吃。这道酸辣凉拌宽粉里面还可以根据个人喜好加一点黄瓜丝，味道会更好。喜欢吃香菜的可以加一些香菜，不喜欢的可以不加。
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