茄子怎么做 茄子的吃法

茄子的做法,我教你做最具美味的特色茄子，茄子的家常做法，茄子的最新食谱大全，今天就能轻松学会啦！逛街的时候吃到某家店里的一道菜味道特别棒，但要28个大洋呢，回家就自己琢磨出了一样的味道，图片上的是我改良的没有油炸，是蒸的茄子比较少油，因为我在减肥啦，步骤是正常版的茄子，大家也可以自己做。

1不用过油的烧茄子的做法步骤

1. 长茄子洗净切滚刀块儿。

2. 装入盆里，加一小勺盐用手抓匀腌制3分钟，这样茄子炒完不会变黑。

3. 青椒洗净切块。

4. 洋葱，大蒜切末。

5. 腌好的茄子用手把汤水攥出去。

6. 底油烧热，下洋葱爆香。

7. 下茄子翻炒。

8. 青椒放进去，加一茶匙也就是一点点白糖，2勺生抽而不是酱油。腌茄子时盐如果够咸了，这里就不用再放了。翻炒至茄子和青椒断生。

9. 最后把蒜末放进去翻炒均匀关火。

10. 装盘

11. 成品图

小贴士

茄子用盐提前腌制一下挤出水，这样茄子不会变黑，而且茄子也没那么吸油了，颜色也好看。

2地方美食【擂茄子】

1. 茄子去皮切条过油炸熟，捞出滗油。

2. 青椒过油炸成虎皮色，捞出。

3. 蒜切末，用少许油煸香。

4. 把过好油的茄子和青椒放入钵中，炒香的蒜末带油一起倒进去，用捣锤捣烂，这个过程也就是擂。

5. 倒入调好的碗汁拌匀。

6. 撒上葱花就可以上桌了。

7. 爱吃辣的试试放些老干妈进去更美味。

3不用过油的烧茄子的做法步骤

1. 长茄子洗净切滚刀块儿。

2. 装入盆里，加一小勺盐用手抓匀腌制3分钟，这样茄子炒完不会变黑。

3. 青椒洗净切块。

4. 洋葱，大蒜切末。

5. 腌好的茄子用手把汤水攥出去。

6. 底油烧热，下洋葱爆香。

7. 下茄子翻炒。

8. 青椒放进去，加一茶匙也就是一点点白糖，2勺生抽而不是酱油。腌茄子时盐如果够咸了，这里就不用再放了。翻炒至茄子和青椒断生。

9. 最后把蒜末放进去翻炒均匀关火。

10. 装盘

11. 成品图

小贴士

茄子用盐提前腌制一下挤出水，这样茄子不会变黑，而且茄子也没那么吸油了，颜色也好看。

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