在日常生活中，我们吃的不少中式点心都是中筋面粉做的，中筋面粉也叫多功能面粉，在市场上比较常见，大家一般都是买中筋面粉。今天我们就一起来看看中筋面粉可以做什么吧！
先来了解一下面粉的分类，面粉主要是按它们的蛋白质含量分为：
1、特高筋粉(水份14%，粗蛋白质13.5%以上)。通常用来做面筋、油条。
2、高筋粉(水份14%，粗蛋白质11.5%以上)。高筋面粉的蛋白质含量平均在 13.5%，而蛋白质含量在11.5%以上者就可以称为高筋面粉。蛋白质含量高， 麸质也较多，因此筋性也强，多用来做面包，面条等。
3、粉心粉(水份14%，粗蛋白质10.5%以上)。一般用来做馒头、包子、面条、中式点心等。
4、中筋粉(水份13.8%，粗蛋白质8.5%以上)。用来做中式面食、中式点心、西式点心等。
5、低筋粉(水份13.8%，粗蛋白质8.5%以下)。常用来蛋糕、饼干、小饼点心等。
我们常用的中筋面粉含有丰富的蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。
中筋面粉不但可以做出很多的美食，还具有药用价值，比如中筋面粉养心、益肾、除热、止渴。
今天我们就一起来看看用中筋面粉做的家常薄皮馅饼。
{ 薄皮馅饼 }
材料：
中筋面粉适量，猪肉适量，菠菜适量，鸡蛋适量，食用油适量，盐适量，酱油适量，胡椒粉适量，鲜辣粉适量，香油。
做法：
1，准备好材料，锅中烧开水，将1/10的面粉用开水烫一会，再加入凉水一起和面。锅中烧开水，将菠菜焯水，菠菜变色后捞出放凉水中冲洗一下捞出挤干水份。
2，将面团充分揉搓，揉成光滑的面团，盖上布，饧15分钟，锅中烧开水，将菠菜焯水，菠菜变色后捞出放凉水中冲洗一下捞出挤干水份，打入一个鸡蛋，放油锅中炒熟。五花肉切成黄豆大水的粒，炒好的鸡蛋切小粒，焯过水的菠菜切小粒。
3，热锅凉油，下五花肉煸炒出油至金黄色，加入盐，胡椒粉，酱油炒匀出锅，将炒好的五花肉、鸡蛋，菠菜一起混合，加入胡椒粉，鲜辣粉，香油、盐拌匀成馅。
饧好的面团搓成长条，分成大小合适的面剂。将面擀成薄面皮，放馅料，包成包子，收口处朝下面，按扁成面饼。
煎锅中刷一层油，放馅饼，盖上盖子，大火烙2分钟转小火烙至两面金黄即可。
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