在餐桌上，总有一抹绿色属于韭菜。那小伙伴们你们知道韭菜怎么做才好吃吗，跟小编学几招吧！
常见的炒鸡蛋，韭菜难道就没有其他好吃的做法了吗？答案当然是：有的。今天，就分享给大家4种韭菜做法，四月尝“鲜”要趁早！
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韭菜炒豆芽
主料 ：韭菜100g，豆芽300g。
辅料：小米辣1个，蒜2瓣，蚝油少许，盐少许，香醋少许。
做法：
1.豆芽洗净控水，韭菜摘好洗净切小段，蒜切碎，小米椒切小段儿。
2.起锅热油，蒜、辣椒爆香，韭菜梗先入锅翻炒一下。
3.快速放进豆芽，大火翻炒，加少许蚝油。
4.豆芽变软时，倒入韭菜叶翻炒均匀，加少许盐、香醋，关火盛盘。
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韭菜炒小河虾
主料：韭菜70g，小河虾250g
辅料：红辣椒2个，生姜1块，白酒1杯，生抽适量，白糖适量。
做法：
1.小河虾洗净沥干水，辣椒去籽切丝，生姜切丝，韭菜切段。
2.起锅大火热油至油起泡时，倒入小河虾油炸，炸至可闻到虾的香味。
3.锅里留底油，油热后下姜丝，翻炒出香味，下河虾翻炒均匀。
4.加生抽、白酒、糖翻拌均匀，加小半碗水、辣椒，翻炒均匀。
5.最后加入韭菜段，稍微翻炒30秒即可出锅。
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香烤韭菜卷
主料：韭菜1把
辅料：辣椒酱适量，盐适量，油适量，胡椒粉少许，孜然粉少许。
做法：
1.韭菜冲洗干净，锅中放入适量水，加入盐和油烧开。
2.将韭菜入锅烫好，捞出沥水。
3.把两棵韭菜放一起捋直，然后卷起。
4.依次做完后用竹签串起，两面刷油，撒胡椒粉、孜然粉，刷辣椒酱，放到微波炉高火加热1分钟即可。
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韭菜香干
主料：韭菜〡500g香干〡3块
辅料：盐6g，酱油适量，食用油适量。
做法：
1.韭菜择好洗净，将水份控干，切成寸段，根与叶分开摆放。
2.香干清洗干净，切成长条备用。
3.起锅热油，倒入香干，翻炒至香干呈浅金黄色，盛出备用。
4.重新起锅热油，倒入韭菜根部，大火翻炒至断生。
5.此时倒入韭菜叶，快速翻炒，倒入香干，加盐、酱油，翻炒均匀后关火出锅。
小贴士：
韭菜的营养价值很高，富含蛋白质、维生素、膳食纤维、钙、铁、磷等矿物质元素。
食用韭菜，有利于益肝健脾，行气理血，补肾温阳，润肠等。而且韭菜的热量较低，想要减肥瘦身的人可以食用韭菜~
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