下面就为大家带来这道经典的茄子炒青椒,希望对大家做菜有所帮助。
主要材料:茄子、甜椒
茄子切滚刀块,泡水10分钟。滚刀块切得小一点,炒制时间不会太长。
甜椒切不规则形状,大蒜一掰拍好。
锅里先不放油,直接把茄子倒入锅中煸炒,直到皮软,明显缩小(可用锅铲边压边翻炒,火不宜太猛)
把煸得差不多的茄子推到锅的一边,在锅的另一边倒入半勺色拉油
把甜椒倒入油中翻炒一两分钟
把甜椒和茄子混合,再翻炒几分钟
放盐,关火,再勾一点点色拉油,装盘。
完成。
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