红烧排骨的正确做法（糖色冰糖）
楠妹厨房优质美食领域创作者
这才是红烧排骨的正宗做法，配料简单味道足，还没看完我就饿了
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过年了，红烧排骨的这种做法，不
应该只有我知道！[呲牙][呲牙][呲牙]，好吃
到舔手指！而且制作简单，快按
下面步骤图做起来吧！#红烧排骨# #家常菜#
很多人买排骨直接在锅里焯一下。这一步就大错特错了。这样做出来的排骨，木质而坚硬。想要排骨又嫩又好吃，这个做法一定要记住。
无论是我们自己在家做红烧排骨，还是红烧排骨，这个做法你一定要学会。
首先，我们家买的排骨，经过修改，剁成小块，然后把剁好的排骨放到一个大碗里，加一勺面粉洗净。
排骨不要直接在锅里焯一下，加少许面粉用水洗一下就可以了，这样排骨里面的脏东西就可以全部清洗干净了。
排骨用面粉洗干净后，把血水倒掉，再用清水洗两遍，这样处理过的排骨就干净了。
炒锅烧热，将洗净的排骨倒入锅中，开中小火翻炒两分钟左右，去掉排骨里的肥肉，加入葱、蒜、姜片、干辣椒，八角，美味的关键 就这样了，放入一包黄烧酱，翻炒至排骨上色。这款黄焖酱既能上色又能调味。
排骨炸好上色后，倒入半罐啤酒，再加入适量开水没过排骨，盖上锅盖转小火煮40分钟。
排骨煮40分钟后，开锅，放入提前泡好的香菇，再放入几个去壳的鹌鹑蛋，盖上锅盖继续炖8分钟，最后放入一些青菜辣椒和蒜苗，开大火收汁即可。
这样排骨鲜嫩，软嫩入味，比红烧排骨好吃多了。每次在家做这道菜，一出锅孩子们就抢着吃。好吃到停不下来。喜欢你就赶紧在家坐起来。
以后自己在家做红烧排骨、红烧鸡的时候，可以加一包红烧酱调味，其他的调料就不用加了。你做的菜会味道浓郁，味道鲜美。
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红烧酱
以后想吃红烧肉，再也不用跑外面的饭馆了。你跟我一样，保证自己在家做的红烧肉比饭店里的还要好吃。香而不腻，入口即化。他们都抢着吃。
接下来就给大家分享一下家庭版的煮肉的详细做法。喜欢的话，一起来学习吧。方法很简单，一看就会。
我们准备一块新鲜的五花肉，先把五花肉皮上残留的猪毛清理干净。锅中倒入适量清水，五花肉冷水放入锅中，加入切好的葱姜片，再加入一勺料酒烧开，用氽撇去浮沫勺子，盖上锅盖，将五花肉煮至七成熟左右。
将煮熟的五花肉取出，在猪皮的一面均匀抹上一层老抽，然后将五花肉皮朝下放入锅中煎熟。待炸好的表面变成金黄色时，取出放凉备用。
将冷却后的五花肉切成均匀的薄片，将切好的肉片放入碗中，加入切好的葱姜片，再倒入一包准备好的红烧酱。你可以省略任何其他调味料。用手拌匀，腌制20分钟。
将腌制好的肉片整齐地放入碗中，上面放上提前泡好的梅干，倒入腌好的肉汁。
蒸锅大火蒸好后，将腌制好的五花肉片放入锅中，大火蒸一个小时左右。
按照上述方法做出来的红烧肉，肥而不腻，入口即化，配酒下饭尤为美味。以后家里有客人的时候，可以做这道菜。不仅好吃，还比较有面子。
想要自己在家做的猪肉好吃，调味是关键。我的卤肉就是用这种做好的红烧肉。菜脯肉，很香很好吃。
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红烧酱
红烧排骨的正宗做法
楠妹厨房优质美食领域创作者
这才是红烧排骨的正宗做法，配料简单味道足，还没看完我就饿了
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红烧排骨最简单的做法
一学就会，比饭店好吃百倍，金油红亮，酱香浓郁，脱骨化渣。
排骨切小段，冷水下锅放入料酒、姜片、葱结，嫖去血沫，捞出洗净备用，起锅下入少许菜油，油温5成热下入排骨，煸制表面微微发黄，这时排骨的香味也飘香四溢了，放入我们的红烧酱料翻炒几下，这时的排骨已经金红油亮，浓香四溢，再倒入清水，盖上锅盖焖煮40 分钟就可以了，等排骨好了之后放入自己喜欢的配菜再焖几分钟收汁即可，这样的红烧排骨简单易操作，不需要任何大料和炒糖色，一样做出饭店口味的红烧排骨，喜欢这款红烧排骨的朋友一定要试一试。
红烧排骨新鲜做法
今天教大家一个不一样的做法，简单又方便，而且还好吃。很多人做红烧排骨喜欢先焯水，那样做出来的排骨又柴又硬，还塞牙。把切好的排骨先用盐和料酒把它抓拌一下，去除里面的血腥味，然后清水洗净，挤干水分，锅里放点底油烧热，然后把排骨放入锅里加上几片姜煸炒一下，排骨炒至表面微微发黄就可以了，从锅边淋入陈醋和少许高度白酒，这样瞬间激发它的香味，然后放入葱姜加入一包红烧料就能解决一道菜，红烧料超市有卖的，其它什么调味料都不用放，再也不用先熬糖色了，加入开水，要想排骨烧得软烂，小火烧四十分钟，然后再放入鹌鹑蛋再烧20分钟，煮熟的鸡蛋打上花刀也可以，不喜欢放蛋就不放，然后大火收汁。这样一道软烂入味鲜而不柴的红烧排骨做好了，你也赶紧试试吧！
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