【双色蔬菜蛋饼】1、菠菜用清水浸泡10分钟再冲洗2遍捞出沥干水分。在水中焯熟，用料理机打成菠菜泥。鸡蛋打散2、将蛋液和菠菜泥混合倒...
1双色蔬菜蛋饼
1.菠菜用清水浸泡10分钟再冲洗2遍捞出沥干水分。在水中焯熟，用料理机打成菠菜泥。鸡蛋打散
2.将蛋液和菠菜泥混合倒入适量中筋面粉，搅拌成酸奶般浓稠的面糊，加少许盐调味
3.平底不粘锅内不放油，直接舀一勺面糊在平底锅中摊成小圆饼
4.看到表面起泡翻面，两面煎至光滑不沾为好
2双色蔬菜饼
1.面粉过筛，洗净菠菜和胡萝卜
2.菠菜放在沸水里焯1分钟去除所含草酸，用手轻挤焯好的菠菜，然后榨成菠菜汁
3.把菠菜汁缓慢倒入面粉里，边倒汁边用打蛋器搅拌面粉成绿色菠菜面粉糊。（建议用打蛋器搅拌面粉糊，则不易出现面粉小疙瘩）
4.同样的方法做好红色的胡萝卜汁
5.胡萝卜汁倒入面糊
6.两种面糊里都放些盐调味（面糊的稀稠度可用根筷子沾一点试，面糊滴顺着筷子头不紧不慢往下滴正好，不过面糊稀稠度可以依据各人喜好来调）
7.温锅里倒入少量油，先放绿色菠菜面糊，把锅晃一晃，以使面糊可以均匀而稀薄地摊在锅面（不能摊厚，难熟！），小火慢煎，等绿面饼在锅中变色变硬成面饼
8.把红色的胡萝卜面糊慢慢倒在绿色菠菜面糊上
9.等红胡萝卜面糊表面变色变硬，翻面煎另一面，直至煎熟面饼
3双色蔬菜鸡肉圆
1.主要原料集合
2.鸡胸肉洗净沥干水分，之后用刀剁成细细的肉泥
3.荠菜洗净后，在锅中焯煮半分钟后捞出沥干水分
4.将葱姜，荸荠，胡萝卜，焯水的荠菜全部切细碎备用
5.将鸡胸肉泥分成2等份，各自加入葱姜碎，荸荠碎
6.然后加入少许料酒，老抽，白糖，盐等调料搅拌均匀
7.一份肉馅中加入胡萝卜碎，一份肉馅中加入荠菜碎
8.然后再2份肉馅中各自加入一个鸡蛋，和30g的生粉
9.将2份肉馅各自按照一个方向搅拌至粘稠上劲
10.干净的手中抓一小把荠菜肉馅，挤出自己喜好的大小，用勺子做辅助把肉圆尽可能的托圆
11.同样的过程，挤出胡萝卜肉圆
12.锅中放入适量的水烧开后，将弄好的肉圆放进去，小火慢慢笃，待肉圆全部漂浮可以捞出
13.用水汆好的荠菜肉圆捞出备用
14.用水汆好的胡萝卜肉圆捞出备用
15.另起干净的锅，放入没过肉圆一般的水量，滴少许食用油，大火烧开
16.加入适量的湿淀粉勾芡
17.大火滚开后，加入生抽调味
18.待汤汁浓郁即可关火
4双色蔬菜汤面
1.食物料理机里放入略掰成段的菠菜、150克面粉、半只打散的蛋液，加上料理机盖子后，用粉碎功能先把菠菜打成蓉，再用搅拌功能把菠菜蓉和面粉混合成团
2.取出菠菜面团，放在案板上，加入剩余的面粉揉成菠菜面团。（用同样的配方操作办法，制作胡萝卜面团，胡萝卜要先切成厚片再放进料理机）
3.案板上撒上面粉，把面团擀成厚约1-2毫米的大薄片，在面片上薄薄抹一层面粉
4.再对折，再抹面粉再对折成一个宽长条
5.按自己喜欢好切成细条
6.再拌开成面条。如果面粉加少了抖不开，细心的逐根掰开就行
7.胡萝卜和蘑菇切片、番茄去皮后切成丁
8.炒锅里放放许油，待热后先把番茄放进去翻炒
9.把番茄炒出红油，（番茄红素也是脂溶性的，过油以后才能被人所吸收）
10.把炒好的番茄放在小汤锅里，加入三倍量的水，烧开后，加入浓汤宝煮至融化
11.加入胡萝卜和蘑菇片煮三五分钟至软
12.另备一锅，把双色蔬菜面煮熟挑出，浇上做好的汤即可
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