【蔬菜蛋饼】1、蔬菜的选择可以多样化。还可以选择胡萝卜，西葫芦等。2、蔬菜去皮洗净，切短细丝，加少量盐混合腌一会儿。3个鸡蛋，三...
1蔬菜蛋饼
1.蔬菜的选择可以多样化。还可以选择胡萝卜，西葫芦等。
2.蔬菜去皮洗净，切短细丝，加少量盐混合腌一会儿。3个鸡蛋，三大勺面粉打散拌匀。葱切葱花。
3.将蔬菜丝倒入面粉鸡蛋糊中，加葱花拌匀。
4.不粘锅中放入煎蛋模型，中间滴几滴橄榄油，加入1勺蔬菜面糊，用勺子抹匀。开火煎一会儿，略略定型后把模型拿开。
5.煎完一面后翻面，两面略略焦黄即可。可以同时煎2-3个爱心蛋饼。
2爱心蔬菜蛋饼
1.先将新鲜豌豆剥出，土豆切丝，日本南瓜要连皮切丝（皮的营养更为丰富），鸡蛋敲散
2.将豌豆在水中煮熟
3.平底锅入少量橄榄油，将南瓜丝，土豆丝放入炒熟，加少许盐调味
4.将打散的鸡蛋淋入土豆和南瓜中
5.此时开着中火，不要开大火，以免下面的蛋液太焦。慢慢的烘熟
6.鸡蛋饼外圈慢慢熟后，用锅铲推一下，防止粘锅
7.均匀撒入煮熟的豌豆。再撒入切成丝的奶酪
8.继续开小火，看到奶酪丝慢慢融化即可关火。用模具按出你想要的形状即可
3彩色蔬菜蛋饼
1.所有材料。
2.西葫芦擦丝~~2个鸡蛋打成蛋液。
3.西葫芦丝加适量盐，海米和五香粉腌制到出水就可以了。
4.西葫芦丝和蛋液混合。
5.再加入点胡萝卜丝，搅拌均匀后。
6.按照个人喜好加入面料。
7.喜欢软绵一些的口感就少加些，喜欢硬些的就多加面粉。
8.前提是面糊还是软软的，汤勺可以舀起来，粘稠的状态，面糊还是可以流淌下来的状态。
9.开小火，2勺面糊基本就可以做一张饼了。
10.用铲子均匀的把面糊摊匀。
11.面煎至金黄就可以啦。
4蔬菜蛋饼
1.材料：鸡蛋，胡萝卜，黄瓜，紫甘蓝
2.鸡蛋加料酒，盐，少许黑胡椒和糖打匀
3.蔬菜切成较小的丁。（给孩子吃的，尽量切细碎些，让孩子更容易接受，成品也更漂亮）
4.一小勺淀粉，加少许水化开
5.加到鸡蛋里打匀。（这样可以使蛋饼更蓬松，口感更好，但淀粉也不能多，不然就失去了鸡蛋的原味）
6.不粘锅加少许油烧热，下入蔬菜丁翻炒至熟。（如果孩子不太爱吃蔬菜，可以适当煮软一些，让孩子更容易接受）
7.锅内不用另外加油，直接倒入蛋液
8.小火烘至蛋液稍凝固后撒上蔬菜丁，待鸡蛋完全凝固后即可。（不要等鸡蛋全凝固了再放蔬菜，这样鸡蛋就粘不牢蔬菜，会掉。要用小火，才能保证蛋饼上面熟，而下面不焦）
9.用花式饼干模刻出造型就可以享用啦。（有造型的蛋饼，更容易吸引孩子，直接切块吃也可以）
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