【崂山松蘑炖鸡】1、松蘑泡开，洗净。2、将鸡肉放入锅中，加入冷水漫过鸡肉，焯水去浮沫。3、炒锅内倒入适量花生油，烧热后加入葱段、...
1崂山松蘑炖鸡
1.松蘑泡开，洗净。
2.将鸡肉放入锅中，加入冷水漫过鸡肉，焯水去浮沫。
3.炒锅内倒入适量花生油，烧热后加入葱段、姜片、花椒、大料炝锅。
4.倒入鸡肉，放入酱油、甜面酱，翻炒。
5.加热水，水刚好漫过鸡肉为宜。
6.慢火炖，八成熟时，放入松蘑，炖至肉烂菇香即可。
2崂山松蘑炖鸡
1.松蘑泡开，洗净
2.将鸡肉放入炒锅中，加入冷水漫过鸡肉，焯水去浮沫，洗净鸡肉捞出晾干
3.炒锅内倒入适量花生油，烧热后加入葱段、姜片、花椒、大料炝锅
4.倒入鸡肉，放入酱油、甜面酱，翻炒
5.加热水，水刚好漫过鸡肉为宜
6.慢火炖，八成熟时，放入松蘑，炖至肉烂菇香即可
3松蘑炖野兔
1.将去皮野兔处理干净后斩成适当大小块，锅中做水，将兔肉放入冷水锅中，放桔皮，当水烧开后去血沫
2.取出兔肉用冷水冲凉
3.炒锅上火，放少许底油，烧热后放大蒜炸香，加葱花和姜片炝锅，烹料酒，放酱油、花椒、大料、甜面酱、腌酸辣椒炒香后将兔肉放入快速翻炒上色
4.加适当的水，烧开后将荸荠放入，转中火，加盐、味精、胡椒粉、少许白糖
5.放松蘑盖盖儿焖烧1个半小时待兔肉软烂的时候开盖儿加少许蚝油，转大火烧5分钟左右转入锅仔内，食用时点燃酒精即可
4松蘑炖柴鸡
1.将柴鸡宰杀处理干净后剁成小块，炒锅上火，放适量底油烧热后放大料炸出香味，放葱花，姜片炝锅，放鸡快迅速翻炒，待肉紧后烹料酒，加盐、胡椒粉、酱油、白糖，炒均匀后加适量水，烧开后去浮沫转中火，放松蘑
2.炖至鸡肉入味后转的火收汤，浓后加味精出锅即可
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