糖尿病是一种常见的慢性疾病，正确的饮食对于糖尿病患者非常重要。本文将介绍糖尿病患者应如何正确饮食，以帮助他们更好地控制血糖水平，减轻症状和并发症的发生。首先，糖尿病患者需要控制饮食中的碳水化合物摄入，尤其是简单的碳水化合物，如糖和甜点。其次，摄入足够的膳食纤维可以帮助稳定血糖水平。此外，合理控制脂肪和蛋白质的摄入也十分重要。饮食中应包含多种维生素和矿物质，例如维生素C、维生素D和镁等。最后，饮食应稳定分布，避免暴饮暴食，控制餐后血糖上升。通过正确的饮食习惯，糖尿病患者可以更好地管理自己的疾病，提高生活质量。
济源新闻综合广播《乐享健康》节目，今天邀请专家黄利波，和你聊聊“糖尿病如何正确饮食”
受访专家：黄利波
主治医师
国家临床营养师
中国首批注册营养师
济源市健康巡讲团专家
济源市肿瘤医院营养科主
最新调查显示，中国糖尿病患者人数已经超过1个亿，中国已成为世界第一糖尿病国家，但糖尿病患者诊断率、治疗率和达标率都很低。
通常饮食配合药物治疗，是糖尿病治疗非常重要的一部分，因为饮食治疗是所有治疗的基础。如果患者饮食不当，特别是主食摄入不合理，可明显影响血糖波动，导致病情控制不佳。
那么，如何配合药物进行饮食治疗呢？今天我们就如何正确吃对血糖影响较明显的主食来向大家做以下讲解：
一、种类
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主食是指主要能量来源的食物，对我们来说即是谷类作物。例如大米、白面、玉米等淀粉类食物。糖尿病患者来讲，主食是形成血糖的主要来源，特别是餐后血糖。
主食可以分成细粮和粗粮。细粮是指主粮加工后的成品粮，一般指精制面粉与精制大米等食粮；粗粮是指相对于精米白面等细粮而言的，主要分为谷物类、杂豆类和块茎类三大类，包括玉米、小米、黄豆、绿豆、红薯、山药等。其加工过程简单，能保存许多细粮中没有的营养成分，大部分粗粮蛋白质含量少，但淀粉、纤维素、矿物质，以及B族维生素含量丰富。
要点：粗细搭配，选择自己喜欢，且能长期坚持下去的主食种类！
误区：“有患者顿顿吃窝窝头，医生问他好吃吗？患者答：不好吃也得吃啊，不然血糖升高”。不要忘了我们治疗糖尿病的初心（目的）是让患者控制糖尿病，过得舒服，活得长，也就是提高生活质量，那么天天吃窝窝头盯着血糖，有何生活质量可言？患者还能能长期坚持下去吗？显然，答案是否定的。所以，主食可以粗细搭配，实在不喜欢粗粮，可以不吃粗粮。
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二、制作方法
主食制作方法：蒸、煮，例如煮米饭（干饭）、蒸馒头等，煮的时候避免煮的太稀。
例如：同样的大米，如果煮成粥，因吸收太快，可导致餐后血糖升高。因此，糖尿病患者不建议喝粥，除非患者有消化道疾病或病情危重，可以用纯牛奶或豆浆来代替粥。
要点：能吃干的，不吃稀的！
三、确定主食量、固定主食量
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确定主食量：应该吃多少主食量？有根据体重、体力活动量等计算的方法，但老百姓来讲太繁琐麻烦，不易执行。一般来讲，每顿可进食2-4两馒头（以馒头为例），根据患者饱腹感来决定，7-8分饱为主，决定主食量后尽可能固定量，如果还不饱，可以多食蔬菜类。
固定主食量：主食最主要的不是吃多少，而是固定主食量。假如有患者今早吃一个馒头，明早吃两个馒头，因主食量的不同，那该患者两日的早餐后2小时血糖是不一样的。因此，我们要尽可能固定主食量。
各主食之间热量相同时的重量是不同的，例如1两馒头不等于1两米饭，特别是水饺、菜角等食物，面皮才是主食，馅不算主食。如果掌握不好主食之间的交换方法，餐后血糖会有很大的波动。我们根据实践自行拟出了换算方法，以供参考。
1两馒头≈1.5两米饭≈6个素馅饺子≈2个菜角等。
进食方法：进食要放慢速度，越胖越放慢速度，细嚼慢咽。
总的来说，如果患者体重在理想范围内，可自行掌握每餐7-8分饱，不要吃的过多或过少。定量之后要长期坚持下去，这样才能达到配合药物控制糖尿病的目的。
■编辑：张扬
■编审：学艺
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