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红烧莲藕的做法 红烧莲藕怎么做好吃 红烧莲藕

时间:2021-12-08 22:33:52

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红烧莲藕的做法 红烧莲藕怎么做好吃 红烧莲藕

主料

五花肉500克

藕1节

调料

色拉油

适量

冰糖

适量

适量

适量

料酒

适量

老抽

适量

腐乳汁

适量

红烧藕的做法

1.将五花肉冷水下锅

2.煮至全熟捞出放凉

3.肉放凉后切成块状

4.藕去皮后切成片状

糖色怎么熬:

5.热锅倒入食用油,油烧至五成热放入冰糖

6.冰糖下锅遇热后会化成碎块

7.用铲子划动冰糖,当冰糖成呈现金**时将火调小

8.小火慢熬至冰糖呈现出褐色,并冒出小气泡时糖色就熬好了

9.将切好的五花肉块快速倒入锅内

10.将五花肉快速翻炒沾上糖色

11.倒入腐乳汁

12.放入老抽

13.加入少许料酒

14.快速将所有调料和五花肉翻炒

15.放入葱和蒜继续翻炒

16.倒入藕片

17.将藕片和肉翻炒过后倒入少许的醋

18.所有食材翻炒过后加入适量的水,漫过食材就好

19.大火煮开食材后改中小火慢煮,煮至汤汁收干

20.出锅装盘即可

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