关于美食的话题永远都不嫌多,那么莲藕红烧番鸭的做法 怎么做莲藕红烧番鸭如何做好吃呢?接下来,介绍简单美味莲藕红烧番鸭的做法 怎么做莲藕红烧番鸭的做法,赶紧备好材料一起来做做吧,鸭子清洗干净切块。莲藕去头清洗干净,切半再切块。
1红烧藕丸
1.藕去皮切除节剁成蓉,加入鸡蛋、面粉、盐、鸡精、葱姜末,拌成馅挤成丸子;
2.坐锅点火倒油,油烧至七成热,逐个将藕丸炸成金黄色;
3.坐锅加少许开水,倒入炸好的藕丸烧沸,放入酱油、糖,盖上锅盖烧约5分钟即可出锅装盘。
2莲藕炆鸭
1、莲藕去泥洗净切好,鸭块洗净用盐和酒腌过。
2、先起干镬将鸭块煎至金黄色后盛起。
3、再起镬放油、姜、蒜爆香后,放入煎过的鸭块略炒一下后溅酒。
4、之后放入切好的莲藕翻炒,再加入清水、白糖、老抽、生抽炆至焾后放盐调味。
5、鸭块斩件铺在莲藕上面,再用原汁勾芡淋上便成。
3莲藕烧老鹅
1、老鹅洗净,斩成小块。
2、准备好葱姜、八角、花椒。
3、莲藕去皮后洗净,切成块。
4、把老鹅放锅里加清水,倒入花椒和料酒焯水后,捞出沥干水分。
5、锅中加入油,爆香八角,下入焯水的老鹅煸炒。
6、煸炒至微黄,加入葱姜继续煸炒均匀。
7、加入料酒、酱油、冰糖炒至老鹅上色。
8、加入开水,没过老鹅。
9、烧开后,加入莲藕,转小火炖至1小时,收干汤汁,加入青红椒块即可。
小诀窍
加入糖和酱油后,要把老鹅煸炒至完全上色。做出的老鹅才会漂亮。
4莲藕红烧番鸭
1、鸭子清洗干净切块。
2、莲藕去头清洗干净,切半再切块。
3、香葱冲洗干净,切细碎,生姜拍扁。
4、热锅,下少许油,先下生姜和葱头爆香。
5、下鸭子翻炒一下,再下藕块继续翻炒。
6、加入酱油、糖、桂皮和八角,再加入清水掩过面大火煮开,再改小火慢炖。
7、煮好的时候再撒上葱段,起锅。
5莲藕鸭汤
1.鸭子洗干净,莲藕去皮切成片,
2.把上面所有材料放沙锅里,再放两片姜和陈皮,加清水8碗,大火烧开15分钟后,(刚烧开的时候把浮沫撇掉).转小火再煮1个小时.然后下盐 调味.就可熄火.
小诀窍 煲汤的时候我们可以准备芋头焖鸭.
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