用料 ?
大青椒 4根
猪里脊肉 200g
姜 一小块
蒜 2瓣
料酒 5g
生抽 5g
老抽 10g
干淀粉 5g
清水 15g
麻油 5g
盐 3g
糖 6g
水淀粉 适量
青椒肉丝的做法 ?
大青椒横向剖开,去除里面的芯后,切成丝,里脊肉顺纹理切成丝
把切好的肉丝放入碗内加老抽、生抽、糖(总用量的一半)、料酒用手抓匀后腌15分钟
在肉里加入一汤匙清水,抓到肉丝吃进所有水份时,再加干淀粉抓匀
炒锅里加少量油,油热后下青椒丝煸炒到微软时,出锅备用
再次烧热锅,倒入少量油,油热后下姜蒜片爆香,倒入肉丝快速炒散(要大火快炒,肉丝才嫩,火小了肉丝会老)
肉丝炒到约八成熟时,下炒过的青椒丝同炒匀
调入盐与糖(剩下的一半)炒匀后,再淋入水淀粉勾薄芡,炒匀即可出锅
青椒肉丝
食材:
青椒、瘦肉、大蒜
1.?瘦肉切成丝,加半勺料酒、半勺味极鲜或者生抽、半勺淀粉、少量盐抓匀腌制20分钟。青椒洗净切成丝,蒜切片。
2.?锅里倒油,放入肉丝炒至变色,放蒜片炒香。
倒入青椒丝,加2勺味极鲜、半勺老抽、1勺蚝油、1勺盐,加适量水,炒至断生即可出锅。
如果觉得《香肉青椒怎么做好吃 香肉青椒的家常做法》对你有帮助,请点赞、收藏,并留下你的观点哦!