红火香肉做法,红火香肉的家常做法，吃得好，还要吃得健康！今天给大家带来的红火香肉让你吃得开心吃得放心。1.韩国辣酱、番茄沙司和清水按比例兑好；洋葱切丝，牛肉和鸡肉分别用料酒和淀粉腌10分钟。2.杏鲍菇切小丁，蒸15分钟备用。3.待油七成热后，加入切好的洋葱丝，煸炒出香味。
1红红火火迎虎年创新版醉虾
1.将虾洗干净，去点虾胡须、大脚、头上尖尖的；
2.放入碗中，倒进黄酒、盐、酱油和蒜茸；（蒜茸放进去后没有拍，忘了。）
3.浸泡1小时后，这是的虾已经喝醉了，放入锡纸中；
4.放入烤箱160度，10分钟左右，即可。这是满屋子都是香浓的酒香，真是口水四溢。
2红红火火番茄牛尾
1.牛尾切块焯水，将高压锅置于火上，放入牛尾、葱姜蒜、花椒、大料、香叶，酱油，放入淹没骨头的水盖盖起炖……一般用普通锅炖牛尾要5、6个钟头才行，我用高压锅压了45分钟，虽然没有肉脱骨，但也算软了~
2.将牛尾夹出来，汤另外盛起，以后做牛肉面的好汤啊~~
3.另起炒锅置于火上，锅热放油，油热放入洋葱翻炒，然后放入番茄沙司、番茄块，炒啊炒，汤出来后，将夹出的牛尾放入，翻匀，根据个人口味放入适量的盐调味，微微炖一会儿，汤粘稠后放少许胡椒粉，淋入些香油，大功告成~~
小诀窍
牛尾是牛身上活动最频繁的部位，因而其肉的味道最为鲜美。同时，牛尾性味甘平，富含胶质、多筋骨少膏脂，风味十足,能益血气、补精髓、强体魄、滋容颜；现代营养学因其低脂肪高蛋白，富含多种营养物质，而视其为健康营养食品。
3热闹红火 - 浇汁儿鳕鱼柳
1. 先准备浇汁的材料：西红柿洗净，与甜菜头一起用Vitamix或食物处理机打碎 （不用机器可以手切，越碎越好）；红绿甜椒切丁。注：甜菜头既有营养又可增加天然红色，不一定加；番茄酱亦是为增加汁液的颜色和稠度，没有可以不加（我家里没有了，就没加）。
2. 鳕鱼柳在肉面上切菱形刀，但保持鱼皮不破。切好的鱼，充分沾上混合了盐和白胡椒粉的全麦面粉。
3. 不粘锅加热 （俺用了新买的Le Creust 帅锅，真好，热度均匀而且不容易外溅）加入两杯油。鱼柳上的面粉抖干净，展平，皮朝下放入热油中。用一个提勺不断的将热油舀上来浇在鱼上，5-7分钟或直到鱼柳定型鱼肉熟透。将炸好的鱼柳小心铲出，摆入盘中。
4. 干净的炒锅加热，放入一大匙油，下姜末、蒜末，下甜椒丁稍炒，倒入西红柿汁，加盖煮2分钟。可以加入两大匙番茄酱，加盐调味。
5. 将煮好的汁倒在炸好的鱼柳上，看着热闹，吃着红火的浇汁鳕鱼柳就上桌了。
4家乡酿辣椒——红红火火迎虎年
1.1.将鱼肉，猪肉洗净，剁成肉末（图1），加胡椒粉，盐，鸡粉，料酒，香油和生粉均匀（图2），用筷子顺这一个方向大力的搅拌，至起胶（图3），备用；
2.2.辣椒洗净，切开两边，切除蒂部掏出籽；
3.3.将做好肉末酿入辣椒里（图4）；
4.4.锅中放油，烧至三成热，放入辣椒，小火慢慢煎至肉末变成金黄色（图5），再煎另外一边（图6），大约3分钟，即可。
5卤 肉
1、取五花带皮肉一块，切大块块焯水后，放入卤汁中（清水、盐、酱油、冰糖、五香粉半茶勺、花椒20来粒、八角2颗、香叶2片） 拍2块生姜，打个葱结进去。
2、大火烧开改小火炖一个小时以上，再焖半个小后就很入味了。
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