今天要和大家分享的是，如何炒出入味又好吃的蒜苔。蒜苔这一道食材，其内部所蕴含的营养价值可是非常高的，尤其是在蒜苔中所富含的维生素营养，是很多蔬菜食材都不可比拟的。
这不前一段时间回老家去玩耍的时候，老家人给我拿了一些腊肠，今天就打算用这些腊肠和蒜苔，做上一道美味的蒜苔炒肉，这道美食我一年难得吃几次，看到这里，有没有让你口水直流呢？
蒜苔炒肉味道虽然好吃，但是在对其进行制作的时候，不知道你们有没有遇见这样一种不友好的现象，那就是蒜苔在煸炒的时候，很难将其炒入味。除此之外，炒出来的蒜苔颜色看起来一点都不翠绿，让人没有食欲。
如果你也遇到这些现象的话，只需多加一个小技巧，就能保证你炒出来的蒜苔，不仅入味而且颜色还特别翠绿。
蒜苔炒腊肠
制作食材腊肠，蒜苔，食盐，食用油，姜，蒜，干辣椒，生抽，蚝油，胡椒粉
方法及步骤
1、在对蒜苔进行煸炒前，我们也要准备适量的配料，准备几个大蒜，将其切成蒜末备用，再准备一些生姜，将其切成姜片备用，以及几个干辣椒，将其切成辣椒圈备用。
然后把准备好的蒜苔，将其用清水清洗干净后，切成5厘米左右的段状，装入碗中备用。准备好的腊肠，需要将其清洗干净，切片备用。
2、准备一口铁锅，锅中加入半锅清水以后，大火将水烧开，并加入一勺食盐以及一勺食用油，然后把准备好的蒜苔加入到里面，对其进行焯水处理。采用这一步对蒜苔进行处理以后，蒜苔在煸炒时，就能减少其烹饪的时间，从而保证其颜色翠绿，焯水后的蒜苔还更容易入味。
然后另起锅，热油锅中加入一勺食用油，油温5成热以后，把准备好的姜末，蒜末，干辣椒加入到锅中，将其小火煸炒出香味，再把准备好的腊肠加入到锅中，继续用小火对其进行翻炒，将腊肠中的油脂煸炒出。
3、紧接着我们要准备一个小碗，往小碗中加入半勺盐，两勺生抽以及一勺胡椒粉，再加入适量清水将其搅拌均匀，制作成料汁备用。
最后我们需要把焯好水的蒜苔，将其加入到锅中与腊肠翻炒均匀，并加入调料汁大火对所有食材进行爆炒，等蒜苔和腊肠被炒入味以后，即可将其出锅装盘进行食用，做出来的蒜苔和腊肠味道都特别好吃，用来下饭的话真的特别棒。
小贴士
1、蒜苔不翠绿，是你没有对蒜苔进行焯水处理，蒜苔不入味，也是你没有对蒜苔进行焯水处理。
2、如果你家里没有腊肠的话，也可以准备适量的腊肉或者一些五花肉，一同去和蒜苔进行煸炒。
3、在制作这道美食时，食盐一定要少放上一些，因为腊肠本身就富含了丰富的盐分。
怎么炒蒜苔又绿又好吃
1、猪瘦肉切丝，用料酒、盐、糖、淀粉腌制30分钟。2、蒜苔掐去头尾，洗净切成均匀的小段，用水焯一下。3、炒锅加热，放适量油，放葱花炒出香味。4、把肉丝放入，滑散，炒至八成熟后放适量生抽炒匀。5、把蒜苔放入，加少许盐和糖炒至均匀入味关火即可。6、盛入盘中。
哈喽，大家好，今天给大家带来一道春季美食蒜苔香干炒肉末的制作方法。如今这两天天气已经慢慢变好，温度也慢慢的升高，正是吃蒜苔的好时节，因为这个季节的蒜苔的话是自然生长的，比较新鲜，口感也比较脆嫩哦。
这不，我今天上街去买菜的时候，看见街上卖的蒜苔还挺不错的，于是便买了一大把回到家中进行食用。买回家里的蒜苔呢，我打算做上一道蒜苔香干炒肉末，如果你也是一位喜欢吃蒜苔的朋友的话，就跟着我一起来看看我是怎么做的吧！
蒜苔香干炒肉末
制作食材蒜苔、香干、生姜、葱白、小米椒、猪瘦肉、生抽、老抽、食盐、胡椒粉
方法及步骤
1、准备适量的蒜苔，将其清洗干净以后切成小碎丁；再准备两片香干，先将其切成长条，再改刀切成小碎丁。接下来准备一些配料，一小瓣生姜切成末，几段葱白也切成碎末，再准备几个小米辣将其切圈备用，最后准备一小块猪瘦肉，先切成薄片状，再把瘦肉剁成肉末，装入大碗中备用。
2、起锅倒油，等油温六成热以后，先下入葱姜翻炒出香味，炒香后把剁好的肉末加入到锅中，用铲子翻炒至肉末变色，然后往锅中加入适量的生抽，少许老抽，将肉末翻炒入味。接下来把香干也倒入到锅中，翻炒片刻将其炒出香味。
翻炒大概一两分钟以后，把蒜苔倒入到锅中，继续翻炒两分钟，将蒜苔翻炒至断生。等蒜苔翻炒到断生后，往锅中加入少许的食盐，少许胡椒粉，然后再把小米椒圈也加入到锅中增加食物的辣香味，并用铲子把所有的食材翻炒均匀入味。
3、最后再往锅中淋入少许的淀粉水（适量的淀粉用清水将其化开），再把水分炒开以后，一道美味的蒜苔香干炒肉末就可以出锅装盘进行食用了，是不是特别简单呢？蒜苔搭配香干和猪肉一起制作的话，营养又美味，有蔬菜又有肉。
如今又是吃蒜苔的好时节，学会这个制作方法的话，开胃又下饭，做出来的味道鲜香又入味，对比只简简单单的对蒜苔进行煸炒的话，这个制作方法将三种食材完美的结合在一起，口感非常丰富，学会的话快去动手试一试吧。
4、在对这道美食进行制作的时候，对食材的挑选也是比较重要的哦，蒜苔要选择颜色翠绿，看起来新鲜不发黄的进行购买，香干在购买时，看见其颜色过黄，用手去轻轻捏一捏手感很软的话，我们也不要对其进行购买。
还有就是对猪肉的挑选，我们在购买时，要尽量去购买里脊肉这个部位的肉哦，因为这个部位的肉吃起来很有嚼劲，用来煸炒的话是非常合适的，除此之外，我们要谨防购买到淋巴肉，这个部位的肉我们要少食用一些，以免对身体造成影响。
小贴士
1、如果家里有孩子一同食用的话，我们就可以不用放入小米椒这道食材。
2、蒜苔在制作时，要先将其尾部择掉，除此以外，制作这道美食蒜苔不用进行焯水哦
如果觉得《蒜台怎么炒好吃？》对你有帮助，请点赞、收藏，并留下你的观点哦！
