食材
主料
虾
100g
年糕
100g
辅料
油
适量
糖
适量
老抽
适量
料酒
适量
郫县豆酱
适量
醋
适量
青椒
适量
红椒
适量
葱
适量
姜
适量
步骤
1.先将虾洗净，虾尾背部剪一刀，去沙线。一方面干净，另一方面烧的时候比较入味。不在乎或嫌麻烦的这步也可以省略
2.年糕，水烧开下锅焯一下，变软立刻捞出过冷水，放旁边备用~~这样年糕Q弹不黏糊
3.青红椒切丝。备葱姜，热油锅，炸香
4.下虾进锅里稍翻炒，至虾变红~期间放料酒，糖，老抽，少许醋提香，郫县豆酱
5.把凉好的年糕倒入翻炒均匀，稍加点高汤，或水，大火烧开，小火稍闷2分钟，让年糕充分入味
6.最后撒点胡椒味精出锅，装盘
主料
基围虾1盆
黄瓜1根
藕1节
土豆1个
年糕1包
辅料
红葱头
1个
调料
色拉油
适量
食盐
适量
小葱
8根
白糖
1匙
胡椒粉
适量
干锅基围虾的做法
1.材料：基围虾，黄瓜，藕，土豆，年糕，洋葱。（洋葱忘拍了）
2.年糕掰开，入锅煮软后沥干水份备用
3.虾去腮去虾线后背面剖开，洗净沥干水份，用盐，胡椒粉，少许淀粉抓匀腌制15分钟左右。（水份一定要充分沥干，入锅才不会油花四溅。也炸的更透，加淀粉也是为了让虾炸的更透更酥脆）
4.锅内多倒些油，烧至冒烟时，倒入虾炸至变色后起锅沥干油份。（想要虾更酥脆，可以重新入油锅复炸一次。炸虾的油可以用来烧菜）
5.洋葱切丝
6.土豆切条
7.藕竖着切成条。（土豆和藕切好都浸在水里，防止氧化）
8.黄瓜切条
9.另起油锅，下入洋葱丝炒至透明
10.倒入年糕和土豆翻炒至土豆软烂
11.倒入黄瓜，并调入料酒，生抽，少许老抽，香辣豆豉酱，黑胡椒粉，孜然粉，五香粉，盐和糖。（可根据口味调入其他调料）
12.炒匀后，倒入虾翻炒至味道融合即可
如果觉得《年糕香辣虾的做法 年糕香辣虾怎么做好吃 年糕》对你有帮助，请点赞、收藏，并留下你的观点哦！
