1、蔬菜沙拉是一道营养美味、不仅给人视觉上的享受，还极富健康养生效益的一种美食。
2、常见的蔬菜沙拉一般指用各式各样精心挑选的新鲜蔬菜为主料，辅以鱼肉蛋白、奶制品或豆制品等多种佐料，经由精心的搭配和拌和而成的料理。
3、新鲜蔬菜沙拉里有大量的维生素、矿物质以及膳食纤维，既能为身体补充相应的营养物质，同时还有很强的解毒、降脂健身作用。
4、每一道蔬菜沙拉的烹饪都要经历着时间的充分消化，才能准确的摘取各种营养物质，使人食用后可获得高层次的美味体验，而不是仅仅满足了口感需求。
5、蔬菜沙拉营养搭配非常丰富，可以任由烹饪者的想象而带给每位食客不一样的味觉体验，由单纯的搭配而获得了丰富的口感，营养价值也不可小觑。
6、蔬菜沙拉属于低热量美食，不仅能满足一般家庭的健康饮食需求，也为减肥控制体重的人带去了极大的便利和方便。
7、蔬菜沙拉作为一种凉拌的蔬菜类美食，当中易于消化的营养物质常常是人们眼中的健康选择，大大降低了胆固醇和血脂，是心脏病患者最佳的保健美食类别。
8、蔬菜沙拉也被认为是一种营养满分的美味沙拉，也是一种婴幼儿的最佳健康食物，对小朋友的发育非常有用。
9、随着蔬菜沙拉的发展，现在人们可以根据自己的喜好，自由组合，从而将传统的基本菜肴拆解为更多细微的享受，可谓细致入微的调节，将饮食文化提升到一个崭新的高度。
10、蔬菜沙拉是一道简单而又营养丰富的美食，它给了我们一种简单而且健康的生活方式，是最受欢迎的一道菜肴。
一、蔬菜沙拉的概念
1、蔬菜沙拉是一种把新鲜的蔬菜、水果、海鲜、番茄等食材洗净后搭配着沙拉酱或香料等调料拌合制作而成的轻食料理。
2、可以算作是一种健康搭配，它营养丰富，口感鲜美，容易消化。
二、蔬菜沙拉的制作步骤
1、准备食材：食材的准备非常重要，要精选新鲜的蔬菜和水果，采用不同的品种组合，能够较好地带出沙拉“别样”的味道和口感。
2、宰杀蔬菜：将需要加入的蔬菜进行洗净，再切成合适的大小和形状，在这一步要尽量保持食材的颜色和形状，使其在摆盘时更具视觉刺激。
3、做酱料：沙拉制作前，先将各种口味进行搭配，一般搭配醋、油、盐、糖、芥末、香菜、洋葱粉、芹菜等材料，搅拌在一起即可调出沙拉的酱料口味。
4、装盘：将各种食材和准备好的酱料一起放入容器中，拌匀装盘，再撒上花生，芝麻，青豆等装饰性食材。
三、TIPS
1、配料时要尽量多，留点空间可以加入更多口味，但尽量不要太多，过多的配料会影响沙拉的口感和口味。
2、洗净蔬菜时要用清水清洗干净，然后把水分滤去。
3、配好材料后要保证醋、油、盐的比例，醋和油最好在一比五左右，盐的比例略微多一点，才能使沙拉的口感更好，最后再加入少量的芝麻油，可以加强沙拉的香气。
4、最后要将沙拉拌均匀，没有任何油水残留。
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