1.准备工作:将鸡蛋清洗干净,锅中放入少许油热至四成热;将鸡蛋打入锅中炒至熟,盛出备用;将蒜头切碎,准备少许盐、胡椒粉以及米醋。
2.热油:将油烧至三成热,转小火,放蒜薹,慢火爆香;蒜薹香味扑鼻时,加入少许盐、胡椒粉和米醋,翻炒至蒜薹变焦黄;再把之前炒好的鸡蛋加入,翻炒至充分熟透后即可。
3.盛盘:将“蒜薹炒鸡蛋”投入碗中,可撒少许油红葱花,香美诱人。
1. 选择新鲜的蒜薹:首先选择新鲜的蒜薹,把蒜薹的头部和扎齿部分去掉,把蒜薹洗净,切成丝备用;
2. 选择新鲜的鸡蛋:选择新鲜的鸡蛋,把鸡蛋打入碗中,打散鸡蛋的结构,倒入少许清水,搅拌均匀后待用;
3. 加入一勺油:把锅烧热,倒入一勺油,将油温控制在低火,然后把第一步切好的蒜薹放入,炒至蒜薹有芳香味;
4. 加入鸡蛋液:待蒜薹变得香味浓郁后,倒入第二步制作好的鸡蛋液,把鸡蛋液中的鸡蛋粒子快速翻炒,使之均匀分布;
5. 上菜前的最后调味:最后,加少许盐撒在蒜薹鸡蛋粒子上面,也可以根据口味加入少许酱油、蚝油、香油等,再把炒至金黄色的蒜薹鸡蛋装盘即可。
如果觉得《蒜薹炒鸡蛋 蒜薹炒肉》对你有帮助,请点赞、收藏,并留下你的观点哦!