一、小白菜炖豆腐有很多的营养和功效：
1.小白菜中富含有维生素A、B、C、E等，可以有效促进脑部的发育和提高记忆力，能调节肠道蠕动，促进消化吸收，增强机体免疫力，抗氧化与抗衰老，预防糖尿病和冠心病，有助于消除疲劳和减轻疼痛。
2.炖豆腐中富含多种维生素和矿物质，其中的蛋白质能有效的提升血液的健康，以及保护心脏功能，而且豆腐脂肪含量低，有助于减肥，还具有抗氧化、预防糖尿病和血管硬化等功效。
二、小白菜炖豆腐的抗疲劳功能：
1.小白菜中含有丰富的维生素B1，它可以有效改善体力状况，促进新陈代谢，因此，它有助于增强肌肉活力，增加耐力及抗疲劳能力。
2.而炖豆腐中富含有维生素B2，可以帮助更好地消耗氧气，有效改善肺的功能，促进肌肉的发展，提升肌肉的灵活性，进而降低疲劳感，提高身体的抗疲劳能力。
三、小白菜炖豆腐对血液健康有助：
1.小白菜中含有丰富的维生素B12，它可以促进血红蛋白的合成，提升人体的血液健康，促进新陈代谢，抑制贫血的发生，从而起到预防贫血的作用。
2.维生素B2可以有效的防止血液中出现胆固醇堆积，促进心脏的健康，而豆腐中的植物蛋白有助于改善血液的流动性，从而确保人体的血液通畅不阻塞。
四、小白菜炖豆腐的抗氧化作用：
1.小白菜中含有丰富的维生素A、C及E，其中维生素E可以阻止脂质的氧化，以及抵御紫外线和自由基的侵害，促进能量的利用，同时也有助于抗氧化护肤，有助于抑制与皮肤相关疾病的发生。
2.而炖豆腐富含对氧化有好处的维生素C，它不仅有助于抑制人体内自由基的形成，预防脂质氧化，而且还能有效的促进血液的循环，从而帮助抵御病毒侵袭。
一、烹饪工艺：
1、准备食材：首先准备小白菜、豆腐和其他调味料，如油、盐、糖、香醋等。
2、切菜：将小白菜切成大小合适的片，并同豆腐一起切成小块。
3、炒菜：把油烧热，加入小白菜和豆腐，用小火翻炒到蔬菜变软。
4、做汤：将清水倒入锅中，加入调味料，煮开后放入炒好的小白菜和豆腐。
5、蒸熟：将锅子盖上，转小火，蒸20分钟左右即可。
二、烹饪特点：
1、切菜：切菜时，大家要根据自己口味来调整蔬菜的大小，更好发挥蔬菜营养物质的作用。
2、炒蔬菜：炒蔬菜时要慢慢炒，这样才能保留蔬菜的营养成分，尤其是维生素。
3、时间：蒸的时候一定要掌握好时间，太少的时间会导致蔬菜没熟，太多的时间会会蔬菜变软。
4、调味：小白菜炖豆腐口味清淡，适合加入少量的酱油和醋调味，增添鲜味。
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