小白菜炖豆腐可以说是最普通的家常菜,但是如何才能够动手制作出最美味营养的小白菜炖豆腐呢!不妨按照以下所介绍的这几个步骤进行,这样就能够起到清肺止咳,养阴生津的效果。
一、做法
500g小白菜200g豆腐
配料
适量盐,适量香油,葱花,姜末。
1. 将小白菜去黄叶洗净,切成段;
2. 将豆腐切成2厘米见方的块,放入开水中氽透,捞出,用凉水冲凉,沥干水分;
3. 将花生油入锅烧热,投入葱花、姜末煸香;
4. 加入精盐、250克黄豆芽汤、豆腐烧开,撇去浮沫,再放入小白菜慢炖四五分钟,淋上麻油,起锅装碗即可。
营养成分能量438.41 千卡蛋白质18.58 克脂肪37.93 克碳水化合物
二、营养价值
食谱相克
豆腐:豆腐不宜与菠菜、香葱一起烹调,会生成容易形成结石的草酸钙;豆腐忌于蜂蜜、茭白、竹笋、猪肝同食。
三、食用效果
1.小白菜清肺止咳,养阴生津,解毒。
2.豆腐含丰富的植物蛋白,有生津润燥的功效。
小白菜炖豆腐
小白菜炖豆腐
3.此菜清肺祛火。
四、食谱营养
小白菜:小白菜中所含的矿物质能够促进骨骼的发育,加速人体的新陈代谢和增强机体的造血功能,胡萝卜素、烟酸等营养成分,也是维持生命活动的重要物质。它能缓解精神紧张,考试前多吃小白菜,有助于保持平静的心态。根据医书记载,小白菜有和中,利于大小肠的作用,能健脾利尿,促进吸收。小白菜还有助于荨麻疹的消退。
豆腐:豆腐的蛋白质含量丰富,而且豆腐蛋白属完全蛋白,不仅含有人体必需的八种氨基酸,而且比例也接近人体需要,营养价值较高;有降低血脂,保护血管细胞,预防心血管疾病的作用。此外,豆腐对病后调养、减肥、细腻肌肤亦很有好处。
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