说到五谷就不得不提《黄帝内经·素问》，其在“脏气法时论”中提出：“五谷为养，气味合而服之，以补精益气”。五谷，古人指梗米、小豆、小麦、大豆、黄黍五种粮食，后人多泛指各种粮食。为养育人体之主食。五谷富含碳水化合物、蛋白质，和脂肪等，营养配比很合乎人体需要。我国人民的饮食习惯是以碳水化合物作为热能的主要来源，而人类的生长发育的自身修补，则主要依靠蛋白质。今天我们就来介绍下五谷杂粮明星食物排行榜，第一名竟然不是玉米，也不是糙米！
1.荞麦
荞麦是粗粮的一种，含有很多种人体所必需的营养素。其中膳食纤维的含量比大米的十倍。小编为大家介绍一下荞麦的功效与作用。荞麦的谷蛋白含量很低，主要的蛋白质是球蛋白。荞麦所含的必需氨基酸中的赖氨酸含量高而蛋氨酸的含量低，氨基酸模式可以与主要的谷物（如小麦、玉米、大米的赖氨酸含量较低）互补。荞麦含有丰富的膳食纤维，其含量是一般精制大米的10倍；荞麦含有的铁、锰、锌等微量元素也比一般谷物丰富。
2.燕麦
燕麦也叫油麦或者玉麦，是一种低糖高能食品，它营养价值很高，营养均衡，是生活中最出色的健康食材。平时人们多会把燕麦加工成燕麦片来食用。燕麦是一种低糖食品，它含有的多种维生素和矿物质还能提高胰岛功能，让过高的血糖降下来，它是最适合糖尿病人食用的一种健康食材，平时食用以后可以控制糖尿病病情，也能减少糖尿病并发症的发病率。燕麦能有效清理人体内的胆固醇，可以降血压也能预防高血脂，更能预防血管老化，平时多食用一些，能增加血管弹性，减少动脉硬化和中风等疾病的发生机率。
3.薏仁
薏仁是中国传统的食品资源之一，可做成粥、饭、各种面食供人们食用，尤其对老弱病者更为适宜。薏苡仁还是一味美容价值较高的药用食品。临床实验证实，薏苡仁具有一定的抑菌、抗病毒功效。经现代药理研究证明，薏苡仁有防癌的作用，其抗癌的有效成分中包括硒元素，能有效抑制癌细胞的增殖，可用于胃癌、子宫颈癌的辅助治疗。薏苡仁中含有一定的维生素E，是一种美容食品，常食可以保持人体皮肤光泽细腻，消除粉刺、色斑，改善肤色，并且它对于由病毒感染引起的赘疣等有一定的治疗作用。
4.糙米
糙米是稻谷脱去外保护皮层稻壳后的颖果，内保护皮层（果皮、种皮、珠心层）完好的稻米籽粒，由于内保护皮层粗纤维、糠蜡等较多口感较粗，质地紧密，煮起来也比较费时，但其瘦身效果显著。与普通精致白米相比，糙米维他命、矿物质与膳食纤维的含量更丰富，被视为是一种绿色的健康食品。糙米保留了大量膳食纤维，可促进肠道有益菌增殖，加速肠道蠕动，软化粪便，预防便秘和肠癌;膳食纤维还能与胆汁中胆固醇结合，促进胆固醇的排出，从而帮助高血脂症患者降低血脂。
5.玉米
玉米所产生的叶黄素和玉米黄质凭借其强大的抗氧化作用，可以明显的缓解黄斑变性和视力下降等问题，并能吸收眼球内的有害光线，以达到保护作用。另外，还能很好的预防中老年人的白内障和黄斑病变发生的可能性。随着互联网科技的快速发展，现在用眼的时间明显增多了，特别是从事互联网行业的人群建议多吃些玉米，对眼睛的保护有很好的疗效。玉米可以降血压降血脂，玉米中有丰富的钙元素，有降低血清胆固醇，并有效的促进细胞分裂，所以，建议大家常吃玉米，有助于血糖的调节。
在我们的身体中，多多少少都会因为饮食的缘故而在肠道中留有许多毒素，这些毒素若无法有效地代谢，就会对我们的身体抵抗力造成危害，进而形成可怕的致病因子。而五谷杂粮中的膳食纤维具有解毒能力，能促进肠道蠕动，有效缩短由肠道分解产生的酚、氨等毒物，以及细菌、亚硝胺等致癌物在肠道中的停留时间，促进食物残渣或毒素尽早排出体外。因此，我们要多吃这些健康的五谷杂粮哦。
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