主料
中筋面粉
90g
黄豆面
30g
淀粉
8g
辅料
榨菜1小袋
卤豆干1块
胡萝卜半根
青菜1棵
黄豆酱适量
杂粮煎饼的做法
1
黄豆粉放入碗中；
2
加入面粉；
3
加入一勺红薯淀粉；
4
将粉类搅拌均匀，加水；
5
加水量到成较稠的面糊，面糊能提起来，静置备用；
6
豆干切丝；
7
买的袋装榨菜；
8
切成小粒备用；
9
胡萝卜、青菜切丝；
10
锅中放少许底油，放入胡萝卜煸炒；
11
变色后加入青菜丝，翻炒软榻之后调入少许盐；
12
盛出备用；
13
电饼铛预热，不需抹油，取一大勺面糊；
14
迅速用刮板刮开；
15
面糊很快凝固成型了，磕入一个鸡蛋；
16
鸡蛋用刮板打散；
17
均匀的摊在面皮上；
18
待蛋液刚刚凝固后，撒上榨菜粒；
19
放上豆干；
20
放上炒好的蔬菜；
21
三分之一处折起；
22
抹上适量的黄豆酱；
23
折起，稍微再煎一下；
24
刮刀中间对折压开，装盘即可。
小贴士
1.面糊边加水边搅拌，成较稠的面糊，能提起的状态，这样摊面皮的时候比较好刮开； 2.抹的酱料有咸味了，所以炒蔬菜的时候只需要放一点盐调味即可； 3.喜欢吃煎饼脆脆的外皮的，可以每个煎饼只用半个鸡蛋蛋液，因为家用电饼铛比外面的小很多，一个鸡蛋能抹到的面积比比较大。
主料
中筋面粉
90g
黄豆面
30g
淀粉
8g
辅料
榨菜1小袋
卤豆干1块
胡萝卜半根
青菜1棵
黄豆酱适量
杂粮煎饼的做法
1
黄豆粉放入碗中；
2
加入面粉；
3
加入一勺红薯淀粉；
4
将粉类搅拌均匀，加水；
5
加水量到成较稠的面糊，面糊能提起来，静置备用；
6
豆干切丝；
7
买的袋装榨菜；
8
切成小粒备用；
9
胡萝卜、青菜切丝；
10
锅中放少许底油，放入胡萝卜煸炒；
11
变色后加入青菜丝，翻炒软榻之后调入少许盐；
12
盛出备用；
13
电饼铛预热，不需抹油，取一大勺面糊；
14
迅速用刮板刮开；
15
面糊很快凝固成型了，磕入一个鸡蛋；
16
鸡蛋用刮板打散；
17
均匀的摊在面皮上；
18
待蛋液刚刚凝固后，撒上榨菜粒；
19
放上豆干；
20
放上炒好的蔬菜；
21
三分之一处折起；
22
抹上适量的黄豆酱；
23
折起，稍微再煎一下；
24
刮刀中间对折压开，装盘即可。
小贴士
1.面糊边加水边搅拌，成较稠的面糊，能提起的状态，这样摊面皮的时候比较好刮开；2.抹的酱料有咸味了，所以炒蔬菜的时候只需要放一点盐调味即可；3.喜欢吃煎饼脆脆的外皮的，可以每个煎饼只用半个鸡蛋蛋液，因为家用电饼铛比外面的小很多，一个鸡蛋能抹到的面积比比较大。
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