吃粗粮对身体好，这已经是现代人们的一个共识了。粗粮多种多样，有玉米、小米、燕麦、荞麦、绿豆、红薯等等。
夏季闷热，饮食更应该清淡，粗粮和细粮的搭配再好不过，稀和干要适当的安排。今天我就跟大家分享3种用粗粮做的馒头，比白面馒头好吃，还有营养。
1. 荞麦馒头
食材：面粉170克、荞麦粉30克、白砂糖10克、酵母粉2克、玉米油5克、温水100克
1. 面粉，荞麦粉，加入白糖促进发酵，面粉中加入玉米油，用温水搅拌成絮状
2. 混合面团，直到面团光滑细腻，摸起来跟柔软，用刀切开看没有粗糙的大孔就可以
3. 将面团均匀分成几份，按照自家人口做重量和分量，大约三四十克就可以
4. 每个面团分别搓圆，要是温度高，就得快点，一面馒头在揉的过程中就发酵了
5. 将馒头放在温暖的地方发酵至1.5倍大小，然后冷水下锅，水开后蒸8分钟，再焖两分钟即可出锅。
6. 要是面团做大了，可以稍微延长蒸的时间
2. 玉米面馒头
食材：小麦面粉200克、玉米面粉150克、酵母3克、温水适量
1. 玉米面，小麦面粉，酵母，倒入和面盆中，准备一杯温水倒入，一边慢慢倒一边用筷子搅拌，搅拌成絮状的小块即可
2. 用手将面团揉匀，表面光滑成团，即可静置发酵
3. 面盆盖湿布或保鲜膜以免表面变干
4. 带面团发酵至1.5倍到2倍大小即可，将发酵好的面团揉至光滑
5. 做成馒头大小的小团揉光，用手揪成小剂子搓圆
6. 放入蒸锅，大火烧开，转中火20分钟，闷3分钟即可
3. 紫薯馒头
食材：面粉300g、紫薯2个、白糖70g、酵母4g
1. 红薯去皮洗净，切块上锅蒸熟
2. 用勺子把紫薯压成泥，然后和面粉，白糖，酵母混合均匀
3. 揉成光滑的面团，在温暖处发酵至2倍大
4. 揉好之后，放在案板上，盖上不醒发十分钟
5. 然后把面团放入锅中蒸20分钟，再焖3分钟即可
这3种粗粮馒头的做法都很简单，赶快学起来，动手做给家人尝一尝吧。
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