精选美食：香辣田螺 糖醋莲藕 土豆片炒肉 红烧狮子头的做法

红烧狮子头

材料：猪肉馅（三成肥）400g、面粉（或用馒头末）100g、姜粉少许、五香粉少许、八角1-2个、香叶几片、大葱1棵、香菜少许、老抽1勺、食盐适量、白糖适量；

做法

1.将肥瘦皆有的猪肉馅和面粉混合拌匀，（用馒头末的话口感更松软），此时可以加少许橄榄油或麻油，但尽量不加水。

2.拌匀后，混入食盐、五香粉和姜粉，。揉成比鸡蛋小些的肉丸，（形状太大容易外焦内不熟），做丸子如果熟练可以下锅时候现做。

3.热油锅，待油约六成热时，将肉丸下入，炸制金黄捞出。将剩余油倒出，加入水、八角香叶、竖切的条状大葱、老抽一勺、白糖食盐适量炖汤。

4.加入炸好的丸子，中火炖15分钟左右，待汤汁收去三分之二，基本已经很入味后起锅，点缀香菜、葱花、胡萝卜粒，美味又好看的红烧狮子头就完工了。

土豆片炒肉

材料：土豆，五花，盐、味精、淀粉、酱油，胡椒粉，葱花

做法

1、土豆削皮切片，五花肉加盐、味精、淀粉、酱油腌一会。

2、起锅倒入油，放土豆片，煎至表面起焦，出锅装盘。

3、锅内倒少许油，将肉炒熟。

4、锅中倒入土豆，加入胡椒粉、盐、味精，混炒。

5、出锅，撒上葱花。

糖醋莲藕

材料：藕2节、色拉油、花生油、盐、酱油、醋、味精、水淀粉、小麦面粉、苏打粉、白糖、麻油、芝麻

做法：

1、取藕中段，去节去皮，洗净后切长条。面粉，盐，调味料，水同放碗中调成糊状，放入适量的小苏打搅匀，放入适量的芝麻，将藕条挂匀面糊。

2、锅内倒油烧至5成熟放藕条炸至金黄色捞起，锅内剩少许油，将酱油、白糖、醋湿淀粉倒入锅内调好汁，最后放入藕条迅速翻炒，淋麻油出锅

香辣田螺

材料：田螺，干辣椒，花椒，豆瓣，泡姜，蒜，泡椒，，味精，白糖，

做法

1、螺买洗净后，捞出，滤水。

2、锅倒油，放花椒，炸香后捞出丢掉。

3、油八成熟，倒田螺，再下姜、蒜、泡椒、豆瓣。

4、加盐和砂糖翻匀，加香菜、干辣椒，料酒炒香。

5、加水，淹到田螺，中火烧干，少许味精起锅。

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