干煸辣子鸡
食材：
鸡腿350克，豆角(无丝豆)约200克，香辣酱
步骤：
1.鸡腿两个、豆角（无丝豆）若干、葱、姜、老干妈辣椒酱
2.鸡腿斩成小块放入料酒腌渍、葱切丝、姜去皮切块；
3.锅中放宽油，六成热时，放入豆角煎炸，待表皮发干略微有褶皱时，盛出；
4.利用煎豆角剩下的油煎鸡块，鸡块放入后改中火，慢慢煎，看到鸡肉发紧，鸡皮变黄，有些酥脆时，沥油捞出；
5.利用锅中的余油再次加热到六成热，放入葱段、姜片炒出香味，然后倒入两大勺老干妈辣椒酱，改成中火炒，然后放入之前煎好的鸡块，放少许盐，一些白糖，一小勺酱油炒匀上色，最后淋入香油、少许味精快速拌匀，出锅前撒上些绿色的葱丝，然后烹入一小勺高度白酒即可盛出装盘；
红烧狮子头
食材：
猪肉末/青菜心/栗子/全麦吐司/葱姜/鸡蛋/料酒/盐/酱油/白糖/香油
步骤：
1.将葱和姜切碎，打碎鸡蛋，然后将切碎的肉加在一起。
2.在碎肉中加入料酒和盐，并沿相同方向剧烈搅拌直至变粘。
3、荸荠去皮切碎，全麦土司切碎（全麦土司的实践在这里），一起加入肉末中搅拌均匀。
4.在手掌中Sc一大匙馅料，将其揉成球形，然后在手掌之间来回轻轻拍打以排出内部空气。使狮子的头更结实。
5.炒锅加热后，加油加热，将肉丸放入中火中炸至表面呈金黄色。过滤掉多余的油。
6.加入酱油，糖和适量的水，小火煮至味觉佳，然后收集汁液，淋上香油并上桌。
7.清洗卷心菜芯，再煮一锅开水或汤，在水烧开后加油和盐，加入卷心菜芯，然后将它们围绕在狮子的头上。
香辣牛筋
食材：
牛筋、姜片、葱段、八角、桂皮、香叶、花椒、料酒、红烧酱油、白砂糖
步骤：
1、牛筋加水大火烧开撇去浮沫；
2、放入姜片、葱段、八角、桂皮、香叶和花椒；转小火焖2小时；
3、熄火前半小时加入盐；
4、捞出冷却，改刀成块备用；
5、起油锅煸香蒜末和干红辣椒碎，倒入牛筋翻炒；
6、调入料酒、红烧酱油和白砂糖，舀几勺煮牛筋的汤水，加盖略滚使其入味，翻炒至汤汁浓缩即可，起锅时放入绿尖椒即可。
农家辣椒肥牛
食材：
肥牛、洋葱、青椒、红椒、高汤、蒸鱼豉油、老抽、蚝油、胡椒粉、红薯淀粉
步骤：
1、 洋葱切丝、青椒切丝、红椒切丝，高汤半碗，蒸鱼豉油三勺、老抽半勺、蚝油半勺，胡椒粉适量，红薯淀粉少量，搅匀备用。
2、 煮锅坐水，水开后放入肥牛，用筷子拨散，搅动至肥牛基本变色捞出。
3、 炒锅坐油，小火油五成热时放入洋葱，炒出香味后加青红椒同炒，洋葱半透明时放入肥牛。
4、 翻炒均匀后加入调味汁，炒匀即可。
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