不经意间这已经到了12月份，寒冷的天气让很多人不愿意出门，自己在家想要吃饭的时候就随便做点，这样不仅对身体不好还没营养。今天小编给大家介绍小鸡炖粉条这道美食，非常适合寒冷的冬天吃，它主要是用鸡肉和粉条进行搭配烹调出来以后香味扑鼻、鸡肉鲜嫩、粉条嫩滑，而且趁热吃非常的暖身子营养方面更不用说了。只要准备好食材自己在家就可以做，下面我就把它的做法教给大家。
那么我们需要知道这道美食需要的食材都有什么，其中最主要的就是小公鸡一只、粉条适量，其它的辅助材料有姜、八角、蒜、生抽、胡椒粉、鸡精、盐、油、葱。这些材料我想大家一定都不陌生都是我们家里经常用到的，如果少了什么可以去超市或者粮油店购买齐全。小公鸡的话还是去市场买然后自己挑选新鲜的一般都是直接处理好的，可以省去很多的事情粉条哪里都有卖的想买什么样的看自己想法。准备好这些要用到食材以后，我们就可以开始准备做菜了。
先把粉条泡在温水里面让它完全变软，把处理好的小公鸡用清水多次清洗，干净了以后放到案板上面用刀剁成一块一块的，鸡腿、鸡翅可以保留完整的，剁好以后还需要泡在水里5分钟左右的时间直到上面血全部清理干净沥干水分捞出来放入盘子里备用。把蒜、葱和姜用水清洗干净以后姜切成片、蒜切成块、葱切成花，之后往锅子里面倒入适量的油（植物油丶菜籽油都可以），当油温超过了7成热以后我们把姜片、蒜块和八角放进去大火炒出香味来，然后倒入鸡块进行翻炒。
翻炒鸡块的过程中一定要让它们受热均匀，然后抄上5分钟左右的时间我们往里面加入葱花、适量的盐、胡椒粉、鸡精、生抽、老抽让鸡块上色和入味。往锅子里面倒入适量的开水让它能完全没过鸡块然后转成中火或者小火盖上锅盖炖上15分钟的时间。在这期间我们可以去看一下鸡块的情况，然后适当的翻动一下让它们能完全入味。时间到了以后把泡好的粉条沥干水分捞出来，放入锅子里面继续炖上15分钟的时间。中间要记得翻锅，这样做是为了防止粉条粘锅。
时间到了以后看一下粉条是否完全变得透明了，捞出一块鸡块品尝一下味道，如果可以了就能熄火出锅装盘了。这样一道美味可口的小鸡炖粉条就做好了，刚出锅的时候热气腾腾的香味扑鼻，品尝之后鸡肉的鲜嫩酱香和粉条的嫩滑非常的可口，让人食欲大增这个时候搭配上米饭或者馒头可是非常时刻下饭的。最主要的这道美食的做法步骤没什么难的地方，只要看好我介绍的步骤一定可以学会。
不过在做的时候还是有几个地方要注意下，第一个地方就鸡块的清洗一定要做到位，剁成鸡块之后可能会有血液需要用温水泡干净。第二个地方就是第一次翻炒鸡块的时候仅仅是让它初步变熟，没有必要一直翻炒不然油腻感会非常强。第三个地方就是入味后的鸡块炖上15-20以后完全入味了再加入粉条就好，因为粉条煮的时间长了会出现炖烂、粘锅的状况，其它的没什么要注意的地方了。
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