白面馒头的做法 如何做白面馒头好吃

白面馒头，中国文化博大精深，美食文化做为其中的一员怎么可能少得了呢？今天的白面馒头课程让你感觉不一样的美食。1.面粉里面加入酵母，水！揉均匀！不要太软！醒发至两倍大！揉出里面的气泡，再次醒发至两倍大！第二次醒发完毕就可以制作了！取出面团，揉出里面的气泡！

1白面馒头

1.面粉里面加入酵母，水！揉均匀！不要太软！醒发至两倍大！揉出里面的气泡，再次醒发至两倍大！第二次醒发完毕就可以制作了！取出面团，揉出里面的气泡！大约需要15到20分钟！揉至下图里面没有大的气孔就可以了。

2.搓成，粗细相等的两个长条，就可以分剂子了！

3.分成大小相等的剂子，就可以揉馒头了。

4.揉成光滑的小馒头，醒发15分钟左右，我的室温是23度！冷水下锅蒸制！室温不同，醒发的时间也不同。可根据馒头醒发的大小决定，请发至馒头的，一倍大就可以了，冷水下锅以后还会2次醒发的。

5.成品图。

2白面馒头

1.准备好面粉，酵母，白糖。将白糖拌入面粉中。

2.酵母用温水溶解。

3.把酵母水一点一点的加入面中，用筷子搅成棉絮状。

4.用手揉成光滑的面团，盖保鲜膜，放温暖处发酵。

5.面团发酵至两倍大时，就可揉制馒头了。

6.将发酵好的面团放案板上，撒些面粉，再一次揉均排气，揉成长条状。

7.揪成大小相等的面剂。

8.逐一将面剂揉成馒头生坯。

9.全部揉好后，醒面30分钟。

10.蒸锅中水烧开后，蒸屉上抹油，摆入馒头生坯。

11.放入蒸锅里，中火蒸20分钟。

12.蒸熟后不要立刻揭开锅盖，过3分钟之后，再打开锅盖。以免馒头回缩塌坑。

13.摆入盘中即可享用。

3白面馒头

1.超市都有卖这种，酵母和泡打粉，也可不用泡打粉

2.把酵母水倒入面粉里，和成面团！中间酵母和泡打粉混合的水，忘记拍图片了！！

3.我的量比较少，醒发了一个小时左右！比原来大一倍的样子，醒发成蜂窝状，像图片这样

4.把醒发好的面团倒出来，再和成光滑的面团，揪成一个一个的小剂子

5.团成自己喜欢的形状，再醒发二十分钟

6.锅里兑水，蒸布湿水，铺好，把馒头剂子，一个一个摆好，中间隔点距离，蒸熟会变大

7.大火蒸半个小时，关火再焖五分钟，再出锅

8.很好吃哦！！

4奶香白面馒头

1.将牛奶加热至30度左右，倒入白糖、酵母化开，活好面后室温发酵

2.发酵好后分成大小均匀的剂子，然后开始逐个排气，反复多揉几次，然后揉成光滑的圆形面团

3.锅内加水烧热关火，把面团放进去进行第二次发酵，十五分钟后开火，旺火蒸三十分钟关火，不要急于取出，利用余温在蒸五分钟后取出即可

5老面馒头

1.发酵好的老面肥

2.老面肥用温水化开成面浆，放入干面粉和少许盐揉成面团

3.盖上保鲜袋发酵二倍大，然后把食用碱面用温水化开

4.加入适量碱水揉匀，碱水不要一次都倒入，防碱过大蒸出不白发黄口感打折，加碱水时揉匀后闻一闻没有酸味即可

5.在把省下面粉加入揉匀成光华面团

6.用切刀切出等量相同面挤

7.然后揉成圆馒头，像这样圆圆的

8.放入面板上，如有食红，用筷子点缀几个红点，为了更养眼漂亮（没有可以省略）

9.然后放入蒸锅盖上盖，开小火让馒头在里面饧发，开锅上气改大火蒸15分钟（也可在室温饧发好直接蒸熟）

10.白白胖胖，非常喧软老面馒头出锅了

11.搿开看内部非常细腻有嚼劲

12.成品摆放装饰^_^

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