酱瓜烩面怎样做好吃_酱瓜烩面做法,做法教程图解,酱瓜烩面怎样做好吃_酱瓜烩面做法如何做好吃,酱瓜烩面怎样做好吃_酱瓜烩面做法低热量、低脂肪食品、含脂肪少,是健康营养美食,今天教大家怎么做酱瓜烩面怎样做好吃_酱瓜烩面做法。具体步骤如下(1)将泡面面条用热水沖泡3分钟后沥干放入餐盘中,将沙茶酱包淋在面条上。(2)将红萝卜丁、四季豆丁川烫备用。(3)将大茂黑瓜(连汁)倒入锅中煮热,加入红萝卜丁、四季豆丁及蔬菜包同煮,用太白粉水芶芡。
1酱瓜焗马哈鱼
1、净马哈鱼肉切4厘米×1.5厘米×1.5厘米的条,入盆内加2克盐、2克鸡精、5克料酒、胡椒粉腌渍20分钟。
2、酱黄瓜一剖四片,切4厘米长的段,用清水泡2分钟;红绿尖椒、冬笋切4厘米长、0.5厘米宽的条,入沸水大火焯水1分钟待用。
3、锅放色拉油,烧至五成热放鱼条中火炸1分钟出锅。
4、锅内留10克色拉油、葱段、姜片中火煸炒1分钟,再下马哈鱼肉中火翻炒1分钟,加入红绿尖椒、冬笋、酱黄瓜,然后加入剩余的盐、鸡精、鸡粉、料酒、美极鲜酱油、上汤,中火煸炒1分钟打上薄芡,淋上香油,出锅装在用生菜叶垫底的盘中即可。
小诀窍 特点
马哈鱼鲜香,酱黄瓜脆爽可口。
相关链接
酱黄瓜的制法:黄瓜洗净,控净水分,每500克黄瓜用150克盐,腌制2天,待黄瓜水分腌出以后,装进布袋,放入装有豆瓣酱的坛子内(豆瓣酱没过黄瓜),盖上盖,腌制2周即成酱黄瓜。
2佛手烩面筋
佛手瓜用清水洗去表面泥土,削去瓜皮,再对半剖开,取出瓜核,切成0.5cm厚的薄片。红菜椒洗净去除内籽,切成3cm大小的三角片。姜削去外皮,切成菱形片。
油面筋用筷子在上面捅出数个窟窿,便于烹调时汤汁渗入熟透。
中火烧热锅中的油,待烧至五成热时(用手背置油锅上方可感到明显的热气),把姜片放入爆香,随后放入佛手瓜片翻炒2分钟,再放入油面筋和红菜椒片拌炒均匀。
在锅中调入盐、绍酒和150ml清水,大火烧沸后转小火加盖,焖烧10分钟。
最后待油面筋完全塌软熟透后,再调入水淀粉将汤汁稍稍收稠即可。
小诀窍
佛手瓜多产于南方,外形与鸭梨类似,表面有稀疏瘤状突起,并有5条纵沟,果脐内凹,瓜皮绿色或绿白色,瓜肉呈白色,纤维少,有香味。
面筋较为蓬松,在入锅前还可用手稍稍攥一下,使其压瘪,更加容易烹调入味。用筷子在面筋上戳出几个洞,可有效的缩短烹调时间,便于烧煮入味。
家中如有常备的鸡汤,调入菜中代替清水烹煮,使面筋吸得饱饱的,味道就更完美了。
3咖哩猪肉烩面
1.猪小排剁小块洗净,汆烫去血水后再洗净沥干,备用。
2.红萝卜切片;马铃薯、红甜椒、黄甜椒、洋葱分别切小块;青花菜洗净切小株,备用。
3.热锅,倒入沙拉油,加入蒜末、咖哩粉以小火炒香,加入水、其余调味料、作法1的排骨,再以小火煮10分钟。
4.在作法3中加入作法2的马铃薯块、红萝卜块煮8分钟,最后加入红甜椒块、黄甜椒块、青花菜和洋葱块煮熟,食用时淋在面上即可。
4酱瓜烩面
1.)将泡面面条用热水沖泡3分钟后沥干放入餐盘中,将沙茶酱包淋在面条上。
2.)将红萝卜丁、四季豆丁川烫备用。
3.)将大茂黑瓜(连汁)倒入锅中煮热,加入红萝卜丁、四季豆丁及蔬菜包同煮,用太白粉水芶芡。
4.)在香肠上用牙签戳几个小洞,放入烧好热油的平底锅中,煎至熟透。
5.)将煮好的黑瓜酱淋在泡面上,加入煎好的切片香肠即可。
5酱瓜烩香菇鸡球
1.香菇洗净,去蒂切条;鸡腿去骨切块;青葱切成葱花备用。
2.热锅加1小匙油,放入香菇炒香,加入高汤、三杯酱瓜、酱瓜汁煮滚。
3.放入鸡腿块煮熟,最后加入葱花、香菜及数滴香油即可。
点击查看全文
如果觉得《酱瓜烩面怎么做好吃 酱瓜烩面怎样做好吃》对你有帮助,请点赞、收藏,并留下你的观点哦!