豇豆，豇豆的做法教程？做菜是一门很大的学问，不管在外面吃过多少美味的食物，自己动手烹饪出来的不管是否美味，那个过程都是一个重要体验，许个海枯石烂zy就为大家带来豇豆的做法教程，教大家怎么做出美味的豇豆。食材：豇豆,猪肉馅辅料：葱,姜,生抽,老抽,料酒,盐,糖,味精,胡椒粉,橄榄油,香油做法：1.豇豆焯水过凉备用2.豇豆切碎3.挤干水份备用4.葱姜切末下如肉馅5.加入所有调料拌匀6.下入豇豆末拌制成馅7.包制成型8.下锅煮制成熟
1豇豆馅饺子
食材：
豇豆,猪肉馅
辅料：
葱,姜,生抽,老抽,料酒,盐,糖,味精,胡椒粉,橄榄油,香油
做法：
1.豇豆焯水过凉备用
2.豇豆切碎
3.挤干水份备用
4.葱姜切末下如肉馅
5.加入所有调料拌匀
6.下入豇豆末拌制成馅
7.包制成型
8.下锅煮制成熟即可
2酸豇豆炒饭
食材：
大米,洋葱,鸡蛋,西式火腿,酸豇豆
辅料：
香葱,鸡精,黑胡椒粒
小贴士：
一、米饭采用先煮后蒸的方式，能保证软而不烂，便炒出的饭粒粒晶莹二、最好使用黑胡椒粒而不是黑胡椒粉，因为黑胡椒粒的味道要纯正很多
做法：
1.大米洗净，以正常做米饭的方式煮至米汤快干时，取出，入蒸锅蒸熟
2.酸豇豆切粒，西式腿、洋葱、红甜椒和香葱也分别切粒，鸡蛋打散后入油锅炒散
3.锅内热油，六成热时，依次放入洋葱、火腿、酸豇豆、红椒、鸡蛋碎翻炒均匀
4.往做法（三）中加入米饭，放入鸡精与黑胡椒粒调味，加入香葱炒匀即可
3猪肉豇豆馅饺子
食材：
面粉,五花肉,豇豆
辅料：
水,葱姜末,生抽,盐,鸡粉,五香粉,花椒粉,香油
做法：
1.面粉添加水，揉成光滑柔软的面团，盖上湿布，饧面30分钟或更长
2. 五花肉切小丁，剁成肉馅儿。葱姜切末。把豇豆角放在沸水里烫一下，过凉水，切成小丁，再剁成碎末
3.在猪肉馅儿中打入些水拌匀 ， 再倒入生抽、五香粉、花椒、葱姜末、盐、香油
4.把剁好的豇豆角倒入拌匀的肉馅儿里，继续拌匀
5.包饺子
6.锅中烧开足量的水，下入饺子，顺锅边旋转搅动，以防粘锅，待饺子浮上来，水沸后，淋上一碗凉水，盖上锅盖，再次煮沸后再淋一碗凉水，共淋三碗凉水后，关火，出锅．（
4豇豆干红烧肉
食材：
五花肉(适量),豇豆干(适量)
辅料：
姜(适量),料酒(适量),葱(适量),盐(适量),白糖(适量),鸡精(适量)
小贴士：
1. 五花肉选一层肥肉一层瘦肉间隔的，不要选那种太肥的，肥瘦相间层数越多越好。这样的五花肉做出来的红烧肉口感不腻也不会太柴。2. 最后把汤汁收浓的时候，记得不停翻炒，但手势不要太重，否则肉都炒散了。3. 我这里用的是微波自制豇豆干，特意水份没有收的很干，所以在这里我是直接放进去煮的。如果用做的比较干或者市售的豇豆干，那么需要事先把豇豆干泡软才能入菜哦。
做法：
1.五花肉切块，用清水不断冲洗至无血水，沥干备用。豇豆干切成段，姜切片、葱切段。
2.锅里炒糖色至糖液泡沫边细小并渐渐消失时，倒入沥干水份的五花肉块，保持小火翻炒至糖色完全裹在肉块表面
3.转大火，放料酒和一点点老抽翻炒均匀后关火
4.取一个砂锅，加热后倒入一点点食用油，爆香姜片和葱段
5.把炒锅中的五花肉倒入砂锅中，加热开水至没过肉（水最好一次加足，中途如果要加水，也加开水），加入一小勺白糖和少量盐。
6.大火煮，转小火慢煲半个小时，打开盖子，加入自制豇豆干（如果是外面卖的那种比较干的豇豆干，需要事先泡软再用）。
7.继续小火慢炖半小时左右至汤汁渐少
8.开盖转中大火，加鸡精不断翻炒至汤汁收浓即可。
5响油豇豆
食材：
豇豆(适量)
辅料：
生姜(适量),大蒜(适量),小辣椒(适量),香油(适量),糖(适量),生抽(适量),香醋(适量)
小贴士：
1．豇豆选择捏起来实心的为好，颜色发白、空泡的太老不脆，不适合凉拌；2．汆烫豇豆时，加少许清油、盐，汆烫好浸泡冰水，都能使豇豆保持好看的绿色；3．调味料的口味可以自由调解，一定要用香油，而且一定要烧热，可以部分去掉蒜蓉不和谐的味道；4．制作任何凉拌菜，水份一定要充分沥干，而且最好现拌现吃，不要摆放过夜。
做法：
1.豇豆摘去老茎，切成小段，小辣椒切段，水烧开后倒入豇豆段、辣椒段，加少许玉米油、盐汆烫3-4分钟左右；
2.生姜、大蒜剁成细蓉，加入适量糖、生抽、香醋，烧热1大匙香油浇在碗内，成为调味料；
3.汆烫好的豇豆捞出，浸泡在冰水里凉透以后，捞出充分沥干水份；
4.将调味料和豇豆、辣椒拌匀即可。
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