菠萝咕咾肉最正宗的做法 菠萝咕咾肉怎么做好吃,_Q757856333叹教你做最具美味的特色菠萝咕咾肉，菠萝咕咾肉的家常做法，菠萝咕咾肉的最新食谱大全，今天就能轻松学会啦！先看看他的详细步骤吧，整只菠萝3分之1处切开，小心挖出菠萝肉，切厚片浸泡在淡盐水中片刻。红椒去籽切块。
1菠萝咕咾肉
1、将菠萝、里脊肉分别切成小块
2、取一干净的碗打入两个鸡蛋，倒入4两生粉和一两油搅拌成糊
3、再取一小碗调酸甜汁（两勺糖，两勺番茄酱，两勺番茄沙司，再倒入白醋和少许盐）搅拌均匀
4、把切好的肉倒入糊中抓匀
5、锅加热，需要多倒些油来炸里脊肉，油7成热将肉放入，炸至黄金，捞起。要想再酥点，可以再回锅复炸一下
6、锅中留些底油，把切好的蒜片下入锅中略炒一下，再倒入调好的酸甜汁和少许水淀粉，最后倒入切好的菠萝和炸好的里脊肉番炒一下即可
2菠萝咕老肉
1、先把五花肉切成小块儿，我不喜欢切特大块儿，不容易炸透。
2、淀粉加上面粉倒上水，调成面糊，我这个有点儿稀了后来又加了水。然后把肉放里面滚。
3、下锅炸，各种炸，一直到金黄色，切成小块儿就是好熟
4、炸到这个程度就能起锅啦
5、锅里倒点儿油，一点儿就行，然后把番茄沙司倒进去，再倒点儿菠萝罐头汁进去。如果觉得不咸自己加点儿盐。
6、再把炸好的肉倒进去，各种翻炒，其实特快就熟儿，然后把菠萝扔进去，就完事儿了。
3菠萝咕老肉
1、瘦肉切小块（正宗的是用肥肉的，为了健康，还是吃瘦的吧）；青椒切小块；洋葱切片，我横着切的，喜欢一圈一圈的。
2、菠萝罐头没有的话，用新鲜的或者其他水果罐头也有一样的效果。
3、瘦肉用蛋清拌起来，然后裹上干面粉或者淀粉。
4、起油锅，慢火炸成金黄色就行。捞出来，凉一凉再炸一次，就脆了。
5、把上述介绍的番茄酱、酒和盐、糖、醋兑在一起。尝尝味道，酸甜正好就成。
6、放入洋葱和青椒翻炒，放入番茄酱汁，稍微加点水，再炒一下，青椒熟了就行。
7、翻两下翻匀就出锅了，时间长了就不好了，要趁热吃啊。。。
小诀窍
番茄酱也叫番茄膏，不加调味的那种，可不是吃薯条的那种啊。
4菠萝咕咾肉
1) 将里脊肉切成厚2厘米的厚片，用刀背敲打使肉松弛。然后切成约2厘米的丁，加入盐3克、料酒、鸡蛋清，淀粉5克，植物油5ml拌匀，腌制10分钟备用。
2) 菠萝罐头空白水份，葱切段，姜切末。
3) 淀粉放入盘中，把肉块放入滚动几下，蘸满淀粉。
4) 热锅倒油，大火，5成热时把一块块地放入肉，煎至金黄色捞出。
5) 继续将油热到7成热，放入肉块再煎一次，直到变得金黄酥脆，捞出控油备用。
6) 将番茄酱，白糖，白醋，生抽，清水50ml，盐2克放入碗中搅匀，最后调入3克淀粉搅匀，做成碗汁。
7) 锅中留下少许底油，将葱姜煸香，倒入碗汁煮开，搅动几下，待稍微变粘稠后， 放入肉块，菠萝块和红椒翻匀，使汤汁均匀的包裹住肉块和菠萝块即可盛出。
小诀窍
煎肉需要耐心，少量煎，不要一次把肉都倒进去，而且要有一个二次复煎的过程，肉的口感吃起来才会更好。煎肉是这道菜好不好吃的关键。
5菠萝咕咾肉
1.材料：里脊肉，菠萝（尽量选熟一些的菠萝）
2.里脊肉洗净沥干水份切丁，加料酒，盐，黑胡椒抓匀，腌制10分钟左右。（抓匀的时候多抓抓，让肉丁充分吸收水份。这样的肉比较嫩，而且如果肉丁表面水份多的话，裹面粉的时候比较困难，会有很多面疙瘩。）
3.腌好的肉丁裹上面粉。（淀粉也可以，但面粉更容易操作）
4.用筛网筛去肉丁表面多余的面粉
5.油锅烧热，下入肉丁，大火炸至表面金黄捞出
6.炸好的肉丁沥干油份
7.生抽，老抽，醋，蕃茄酱，盐，糖和适量水，调成酱汁。（我烧的时候发现蕃茄酱不多了，所以我的成品颜色是酱色的，如果希望成品红亮一些可以多加些蕃茄酱，老抽适量减少）
8.酱汁倒入锅内烧到冒大泡
9.倒入肉丁翻炒均匀
10.倒入菠萝丁和红色彩椒丁。（彩椒是为了增加颜色的层次，可以不加）
11.翻炒均匀即可出锅
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