蒜苗，话说得好“民以食为天”,毛毛有点小兴奋本人对这句话非常赞成，那么今天我们就来探讨一下蒜苗的做法吧！蒜茸炒芥兰苗的做法菜系分类：鲁菜功效分类：制作难度：★准备时间：5-10分钟口味：家常味工艺：炒主料：芥兰苗辅料：蒜调料：盐、鸡粉、生粉蒜茸炒芥兰苗的做法详细制作步骤1、与芥兰不同，芥兰苗因为小
1蒜茸炒芥兰苗
蒜茸炒芥兰苗的做法
菜系分类：
鲁菜
功效分类：
制作难度：
★ 准备时间：5-10分钟
口味：家常味
工艺：炒
主料：芥兰苗
辅料：蒜
调料：盐、鸡粉、生粉
蒜茸炒芥兰苗的做法详细制作步骤
1、与芥兰不同，芥兰苗因为小而嫩，基本无虚用刀削去茎上的老皮，只需简单将芥兰苗顶头上或许稍微有点老的部分用小刀去即可。同时，建议摘去白花部分。
2、蒜去皮洗净后剁成蒜茸。
3、盐、鸡粉和生粉根据自己口味调合成芡汁备用。
4、炒锅做水，水开后将芥兰苗倒入，焯水2分钟捞出。
5、炒锅烧热，倒入植物油，油温6成热时倒入蒜茸，煸香后迅速倒入焯好水的芥兰苗，大火快速翻炒几下，烹入芡汁，翻炒出锅，装盘即可。
蒜茸炒芥兰苗口感
脆嫩
2蒜茸豆苗
食材：
蒜(1棵)
做法：
1.将豆苗过热水捞出放入冷水中过一下。
2.蒜剁成蓉，锅上油，蒜蓉爆香。
3. 下入豆苗，快熟翻炒，盐，味精，少量料酒，打芡即可。
3蒜苗炒腊肉
材料
腊肉500公克，蒜苗2支，辣椒1支，酱油1大匙，米酒2大匙，糖1小匙，水2大匙
做法
1.蒜苗、辣椒洗净切斜片，将蒜白、蒜绿分开；腊肉切片，备用。
2.热锅，倒入1大匙沙拉油，加入作法1的腊肉片炒至出油，放入蒜白、辣椒片炒匀。
3.再加入蒜绿、所有调味料拌炒均匀入味即可。
4蒜苗沙茶炒肉片
材料
猪肉片120公克，蒜苗2支，蒜头2粒，红椒1支，沙茶酱1大匙，蚝油1小匙，太白粉1小匙，盐少许，鸡粉1/4小匙
做法
1.红椒、蒜苗、蒜头洗净切片，备用。
2.猪肉片加入少许盐、鸡粉、太白粉腌约20分钟，备用
3.起一油锅，油温烧热至约150℃，将作法2的猪肉片过油，至表面变白捞起，再放入蒜头片炸香后，捞起备用。
4.另起一锅，倒入适量的油烧热后，放入作法1的红椒片、蒜苗片及作法3的蒜头片爆香后，放入作法3的猪肉片拌炒均匀。
5.再放入沙茶酱、蚝油、盐、鸡粉调味均匀后，以太白粉水勾芡，炒至汤汁收干即可。
5蒜蓉萝卜苗
食材：
萝卜苗(300G),蒜(若干)
辅料：
盐(适量),鸡精(适量)
小贴士：
木啥好说的，大火快炒就行。另外，萝卜苗本身有股子淡淡的苦味的哦，如果不喜欢，可以适当加点点白糖
做法：
1.萝卜苗洗净用加盐的清水泡20分钟后捞出控干水份。蒜切末
2.热锅上油，油热后下蒜末炒香
3.下萝卜苗大火快炒，萝卜苗炒软后加盐，鸡精调味后即可起锅
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