史上最全的榨菜笋丁鲜肉饼---乌江榨菜，相信对大家学习这道经典的湘菜有很大的参考价值，希望广大网友能够喜欢。
1榨菜笋丁鲜肉饼---乌江榨菜
1. 准备食材
2.面粉里加入2克盐拌匀再用120克开水加入搅拌均匀
3. 揉成光滑的面团盖上静置30分钟
4. 静置面团的时候刚好准备馅料，冬笋去壳去老根后切4块洗净冷水下锅煮开后熄火捞起（主要去除冬笋的涩味）
5. 然后把冬笋和榨菜都切碎
6.猪肉末里加入料酒，盐2克，蛋清和黄豆酱拌匀后按顺时针方向搅拌有粘性
7. 之后加入30毫升清水再一次搅拌有粘性
8. 再把切好的笋和榨菜加入搅拌均匀
9. 之后把面团再一次揉匀分成大约每个30克
10. 擀成薄圆皮
11. 加入馅料
12. 像包子一样收口后捏紧
13. 全部做好
14. 电饼铛预热后加入油，把饼加入盖上
15. 煎至4分钟后翻面加入少许清水再盖上5分钟即可出锅
16. 皮薄馅大的馅饼上桌了
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