肉燕的吃法,民以食为天,如今生活质量提高得更要注重吃好,那么何为吃好呢?合理膳食应要注意荤素搭配,避免暴饮暴食,多吃新鲜的蔬菜、水果,美食频道推荐肉燕食谱,合理饮食美味也营养。
1肉燕
1.燕皮先洒点水,回软后,切成馄饨皮儿大小
2.猪肉馅和马蹄混合,加生抽,盐,鸡精调好味
3.包法很简单,取一张燕皮,放入少许肉馅,将边缘一掐就好了
4.然后,将包好的肉燕隔水大火蒸开后,转中火五分钟
5.煮一锅高汤(或清水也行),下入蒸好的肉燕煮开,调好味,出锅前撒上葱花即可
2肉燕
1.将猪肉先切片,然后拿起擀面杖均匀的敲打成泥,这也是很普通馄炖的最大区别,打成猪肉胶。
2.在肉泥里加入盐,味精,胡椒粉,料酒,鸡粉搅拌均匀。
3.然后包入陷捏紧口,只能买到这个最薄的混沌皮了,比正宗的扁肉皮厚一点点,还可以了。呵呵,要是有燕皮就更好了,哈哈。
4.再教点小窍门给大家,在做汤饺或是馄饨的时候,先炸好一两匙葱油(制作葱油:小葱,切记是小葱,不是大葱,把葱白切丁,锅里放油,油热后,放入葱白,别炸焦了,一般大火炸十几二十秒就可以了,).在盛好的汤里加入一点,会让汤更鲜香,
5.锅里放三碗水,水开后放入扁肉,扁肉易熟,浮上锅面,就差不多了。
6.最后汤内加少量盐,葱花即可。
3肉燕汤
1.芹菜、荸荠、虾干、葱都切成小丁备用,鸡蛋打成蛋液。
2.肉馅中加入调味料,生粉、蛋液搅匀
3.加入所有1料轻轻的拌匀即可。
4.包好馅后,排在蒸锅里(记得蒸笼底要抹油噢,不然蒸好后取不下的)
5.水开后,开始蒸,蒸约10分钟左右即可,记得蒸熟即可,不可蒸的太烂
了,口感不好,因为还要放在汤里煮呢。
6. 蒸好后立刻取出,放在一个合适的容器里凉凉
7.没有马上吃可以装袋后冷藏保存,要吃的时候取出,不用解冻,就可直接做
成燕皮汤享用啦
4卤 肉
1、取五花带皮肉一块,切大块块焯水后,放入卤汁中(清水、盐、酱油、冰糖、五香粉半茶勺、花椒20来粒、八角2颗、香叶2片) 拍2块生姜,打个葱结进去。
2、大火烧开改小火炖一个小时以上,再焖半个小后就很入味了。
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