珍珠圆子的吃法,年过完了，还剩了些汤圆馅，做个珍珠圆子解决掉。我知道，如果在网上搜索珍珠丸子的话，你会找到一大堆裹了糯米的大肉丸。那可不是我印象中的珍珠圆子。印象中的珍珠圆子是一道甜品，年代久远，到如今，这印象淡到几乎没有了。
1珍珠圆子
1.
用料：元宵粉50克，水35克，黑芝麻汤圆馅88克，糯米2小把，樱桃果脯少许
2.
糯米洗净，浸泡一夜，捞出控水
3.
将水加入元宵粉中，和成面团，分割成11等分，因为有11份馅。取一个小面团，按个坑，
4.
放入馅料，包起，搓圆，在糯米中滚一圈，
5.
沾满糯米，放一颗樱桃在顶端
6.
大火上锅，蒸10-15分钟，熟透即可
2惊艳味蕾的珍珠圆子
1.
提前将大米用水泡好，再开始制作肉馅，把猪肉剁成泥，倒入料酒
2. 加入酱油和盐拌匀
3.
鲜虾去皮去虾线切成泥倒入猪肉泥中拌匀，朝一个方向搅上劲儿
4.
加入香葱碎和淀粉，再倒入香油拌匀
5.
用手把肉馅挤成小肉丸，放入提前泡好的大米中滚上一圈，让肉丸均匀沾上大米，放在笼屉里。（大米提前泡2小时，再倒掉水）
6.
大火烧开，再入锅蒸15分钟即可，取出后，放上枸杞和葱花装饰一下，赶紧开吃吧
3珍珠丸子
1.
肉末加葱姜，料酒，盐，糖，生抽，用筷子顺一个方向搅拌，拌至上劲，胡萝卜切末加入拌匀
2.
糯米预先洗净浸泡，咸蛋黄4个，拌好的肉末
3.
取肉末压成饼状，加入蛋黄，慢慢收口
4. 做成丸子
5. 滚上糯米
6. 冷水上锅蒸30分钟
7.
出锅，撒上葱花
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