我们每日除了睡觉,多是吃吃喝喝中度过的,但是如何吃才健康合理呢?有关营养资料显示,现代人对于吃应更注重营养与健康。没有一种食物能提供我们身体所需的全部营养物质,所以要调配多种具有不同特点的食物,组成合理的膳食,美食频道推荐史上最全的鸡汁土豆泥营养菜谱,营养吃出来。
1鸡汁土豆泥
第一步:中等大小的土豆2个,去皮洗净,切成几大块。
第二步:放入清水锅内,煮熟。捞出,放到大碗里,用汤匙把土豆压成泥,放一匙黄油(我用的玛琪琳,就是植物黄油),一点盐,1-2匙牛奶,拌匀。不要太稀了。
第三步:把拌匀的土豆泥挖成小球,或者用手揉成小球,放在盘子里,摆好。若是用手来做小球的话,把手用清水沾湿,就不会粘手了。
第四步:小锅里倒入小半碗鸡汤,加黑胡椒粉,加切成细丝的火腿丝(或者香肠丝),烧开后,用水淀粉勾芡。把芡汁倒在土豆球上,看着很可爱,又好吃的鸡汁土豆泥就做好了。我用的鸡汤已有咸味,所以,就没有再加盐,若是没有咸味的话,就要酌情加一点盐才好。
注:
1)取一点淀粉加水搅匀,即是水淀粉,喜欢薄芡的话,就少放点淀粉,喜欢厚芡的话,就多放点淀粉。
2)关于土豆泥,可以用买来的现成土豆泥粉(据说肯德基等快餐店就是用现成的土豆泥粉),加牛奶、黄油等直接来调,也可以用土豆自己来做。我个人觉得,还是自己用土豆现做的更鲜香好吃,所以,只有想要偷懒的时候,才用土豆泥粉。
3)关于鸡汁,自己熬当然好,不过,我嫌麻烦,就用买的鸡汤罐头了。
2鸡汁土豆泥
1.土豆清洗净后放入锅中,加入足量清水没过土豆,用中火煮20分钟至熟透(时间视土豆大小调整)
2.将煮好的土豆取出,剥去外皮,用勺子碾压成细腻的泥状,加入少许鸡汤混合均匀即可
3鸡汁土豆泥
1.准备好原料,土豆去皮切片
2.把切成片的土豆放在盘中,上锅蒸20分钟至软
3.蒸好的土豆趁热放到袋子中,用擀面杖擀碎
4.把碾好的土豆泥放到碗中,加入沙拉酱拌匀
5.再加入奶酪,喜欢的话可以多加一些
6.加入香草碎,香草碎中含有海盐,无需额外放盐。没有香草碎也可以省略,但需要适当用盐提味,勿多,因为鸡精也是有咸味的
7.鸡汁倒在容器中,加入少许清水稀释开
8.把稀释的鸡汁加入到土豆泥中,拌匀。另外留一些后面装饰用
9.裱花袋里放入中意的花嘴,我用的是菊花花嘴。填入调好的土豆泥,螺旋的形状挤在容器中
10.稀释后的鸡汁淋在挤好的土豆泥上,做装饰
11.最后撒上混合香料,装饰完毕
12.不急着吃的建议盖上盖子,避免风干
4鸡汁土豆泥
1、土豆切大块,蒸20分钟,
2、豌豆与胡萝卜丁用小碗装好,蒸5分钟
3、将土豆略加一点点黄油,牛奶(一点点哦)少许盐,少许黑胡椒粉,捣成泥,将一大碗分成两份
4、一半土豆泥和豌豆粒,胡萝卜丁,加沙拉酱,做成缤纷土豆泥,另一半团成个团子
5、我弄点奥尔良烤翅的腌料,勾了点芡汁在上面,做成了鸡汁土豆泥,我估计用红烧鸡块的汁来做,味道肯定也不错
6、当然,勾芡还是要讲究些技巧的,汁在锅里烧大开后关火,淀粉:水比例约1:5的样子,搅匀,倒入锅中,迅速与汁搅匀。开火,迅速搅动,观察汁的变化,一旦边透明粘稠时迅速关火即可
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