【自制杂粮馒头】1、胡萝卜切小块，放入搅拌机绞碎（也可以蒸熟，用勺子碾碎）2、适量面粉，加水，酵母粉，用筷子搅拌，加入绞碎的胡萝...
1自制杂粮馒头
1.胡萝卜切小块，放入搅拌机绞碎（也可以蒸熟，用勺子碾碎）
2.适量面粉，加水，酵母粉，用筷子搅拌，加入绞碎的胡萝卜
3.揉成面团，放置温暖处发酵，直至两倍大
4.蒸锅加适量凉水，把湿的笼屉布铺在蒸笼上，将揉好的馒头放上进行二次醒发，馒头之间不要离得太近，中火上气后蒸20分钟，关火3分钟左右再开锅盖
2自制特色杂粮煎饼
1.面粉和鸡蛋，打撒，成糊糊
2.葱花切碎，备用……
3.炒的芝麻
4.平底锅淋油加热，
5.把糊糊在平底锅摊均匀，撒上葱花与芝麻……
金黄的煎饼出来了……
3杂粮馒头
1.面粉300克，紫米面100克，细玉米面100克，糖一大勺
2.酵母8克融于温水250克中，静置5分钟恢复酵母的活性
3.将酵母水一点点倒入粉盆中，揉成光滑的面团（约10分钟）
4.覆盖保鲜膜，于温暖处发酵至两倍大
5.摁一下不反弹即发酵完成
6.在面板上放1/4匙碱面，用刀碾细
7.将面团和碱面混合，揉均匀
8.反复揉，直至面团切开，气孔细致均匀
9.分割四等分
10.揉成四个馒头生胚
11.覆盖保鲜膜，温暖处醒发半小时
12.开水上屉
13.盖上锅盖，上面扣一重碗，四周围上毛巾，保证气密性蒸20分钟，蒸好后不要马上开锅，虚蒸5—10分钟再开锅
4五谷杂粮馒头
1.将五谷杂粮粉和标准粉混合
2.用少许温水将酵母粉化开后，倒入面粉中
3.将剩余的温水倒入面粉，用筷子搅成棉絮状
4.用手揉面，揉至面团表面光滑
5.面团放到容器中盖好盖子，或表面盖上潮湿的屉布，放在温暖处发酵至2倍大，时间长短随环境温度高低不等，杂粮较难发酵，可适当延长时间
6.发酵好后，将面团放在案板上，再反复揉一会
7.将揉好的面团整形成圆柱形
8.切成同等大小的剂子，用手揉搓，整形成圆圆的馒头
9.馒头生坯底部沾些面粉，放在盖帘上，每个之间留出距离
10.生坯表面盖上潮湿的屉布，继续发酵，使生坯再次涨大
11.发酵约30分钟，轻轻按压表面可感觉有弹性即可
12.蒸锅内铺上潮湿的屉布，将馒头生坯放入，留出距离
13.锅盖盖好，如果锅盖不严，最好用布将锅盖边缘包起来，防止漏蒸汽
14.大火烧开蒸锅内的水后，转中火蒸20分钟。关火后，放置3－5分钟再打开盖子
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