【杂粮小馒头】1、将五种杂粮一起放面盆中，加入酵母，白糖，盐。2、用30—40度的温水和成面团，盖上保鲜膜放温暖处醒发。3、醒发至2倍...
1杂粮小馒头
1.将五种杂粮一起放面盆中，加入酵母，白糖，盐。
2.用30—40度的温水和成面团，盖上保鲜膜放温暖处醒发。
3.醒发至2倍大。
4.蒸锅中放水，屉上刷一层食用油，以防馒头蒸完了粘连。
5.醒发好的面团分成大小相等的面剂。
6.把每个面剂揉好，滚圆，放进蒸锅中盖上盖进行二次醒发，（蒸锅不要开火）。
7.醒发30分钟至2倍大。
8.冷水开火，水开15分钟，关火，5分钟后开盖。
9.营养又健康杂粮小馒头就蒸好了。
2杂粮小馒头
1.和面的盆里倒入一小勺发酵粉
2.低温水化开酵母，让酵母充分溶解
3.一碗小麦粉，半碗玉米粉，半碗牛奶，一茶匙白糖，酵母水揉成光滑的面团
4.把紫米面粉混合一碗小麦粉、酵母水揉成团，剩下一碗半白面揉成白面团
5.发酵好的面团充分排气，揉回原来大，并且光滑不沾手，先将白面揉好后擀开。厚薄适中，太薄层次不好，太厚不好卷。大概一厘米厚薄
6.依次是玉米面擀成大片
7.紫米面擀成大片
8.三种面团都擀开成片，白面最大，紫米面稍微小点，玉米面最小
9.像卷烙饼一样，把三种面起来，滚圆成直筒最好
10.将面卷顶刀切成大小相等的略长的形状
11.放置好进行二次发酵。二次发酵后，馒头圆滚并且掂起来轻巧，切面比刚做的凸起，饱满一些。锅里烧开水放进一大碗凉水，把馒头屉放好（笼屉上刷油或放半湿屉布再码放发好的馒头），中火蒸上汽后20——25分钟，停火候不要揭开锅盖，等3分钟左右
3花生南瓜杂粮小馒头
1.白面薏米磨粉（料理机磨粉）生花生粉（料理机磨粉）大麦米粉（料理机磨粉）蒸好的南瓜块去皮捣成泥加酵母和面发酵30分钟
2.熟花生料理机磨成花生馅加入白糖
3.红豆泡好备用
4.把花生馅放进面里点缀上小红豆做好小包包
5.放入蒸锅15分钟后出炉
4杂粮小馒头
1.和面的盆里倒入一小勺发酵粉
2.低温水化开酵母，让酵母充分溶解
3.一碗小麦粉，半碗玉米粉，半碗牛奶，一茶匙白糖，酵母水揉成光滑的面团
4.把紫米面粉混合一碗小麦粉、酵母水揉成团，剩下一碗半白面揉成白面团
5.发酵好的面团充分排气，揉回原来大，并且光滑不沾手，先将白面揉好后擀开。厚薄适中，太薄层次不好，太厚不好卷。大概一厘米厚薄
6.依次是玉米面擀成大片
7.紫米面擀成大片
8.三种面团都擀开成片，白面最大，紫米面稍微小点，玉米面最小
9.像卷烙饼一样，把三种面起来，滚圆成直筒最好
10.将面卷顶刀切成大小相等的略长的形状
11.放置好进行二次发酵。二次发酵后，馒头圆滚并且掂起来轻巧，切面比刚做的凸起，饱满一些。锅里烧开水放进一大碗凉水，把馒头屉放好（笼屉上刷油或放半湿屉布再码放发好的馒头），中火蒸上汽后20——25分钟，停火候不要揭开锅盖，等3分钟左右
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