【杂粮全麦馒头】1、全麦面粉放入盆中。2、把其余3中面粉放入盆中拌匀。3、加入酵母用水揉成面团。4、盖上湿龙布盖盖。5、放在阳光下自...
1杂粮全麦馒头
1.全麦面粉放入盆中。
2.把其余3中面粉放入盆中拌匀。
3.加入酵母用水揉成面团。
4.盖上湿龙布盖盖。
5.放在阳光下自然醒发。
6.醒发好的面团。
7.取出面团排气揉上劲。
8.下剂子。
9.再把每一个剂子揉一遍。
10.揉成馒头生胚。
11.盖上毛巾醒发20分钟。
12.醒发好的状态：生胚的体积变大，而且用手掂起来感觉很轻。
13.发好的馒头放入蒸锅中。
14.冷水上汽旺火蒸20分钟再关火虚蒸5分钟。
15.蒸好的馒头。
2筱麦面杂粮馒头。
1.三种面粉类放在一起酵母和泡打粉也放入拌均匀
2.用温热水和面盖上保鲜膜自然醒发二倍。
3.放入面板上揉搓圆在醒10分钟。
4.锅中放凉水放入生胚馒头盖上盖小火开锅改大火蒸十分钟即可。
5.筱面与面粉的比例是3：1的定量，黑芝麻少许。
3全麦杂粮包
1.所有材料混合均匀，用力揉到面团光滑
2.冷藏发酵24小时，取出回温半小时
3.排气，重新滚圆，静置松弛15分钟
4.擀开
5.排气后再次滚圆，入烤箱
6.最后发酵40分钟
7.取出发酵好的面团，筛上全麦粉
8.表面划几刀
tulaoshi
9.入预热200度的烤箱，中下层，25分钟左右
4黑麦杂粮面包
1.将所有材料一起搅拌至表面光滑有面筋即可，室温30℃发酵3个小时左右
2.发酵好将面团分割成600克一个，轻轻滚圆松弛
3.将面团卷成圆柱形
4.表面刷上水沾上杂粮颗粒
5.放入450克吐司模具，以温度28℃室温发酵4小时
6.发酵至原体积的2倍大左右
7.以烤箱温度210℃烘烤30分钟左右
如果觉得《杂粮全麦馒头如何做好吃》对你有帮助，请点赞、收藏，并留下你的观点哦！
