蒸茄子可以用煮茄子代替吗

蒸茄子不可以用煮茄子代替。煮茄子水分会加大，蒸茄子水分刚好，同时保证了茄子的原汁原味。茄子有很多的品种，有圆茄子，线茄子，绿茄子，紫茄子。每种茄子都有适合自己的做法。例如，紫茄子可以上锅蒸好后晾凉，做蒜茄子，也可以做扒茄子，还可以做炖茄子，口感都非常好。

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