自制红肠配方
1、原料：猪腿肉、盐、蒜、淀粉、水、猪小肠衣、味精、腌料。准备好猪腿肉，准备好里道斯腌料，大蒜，味精，淀粉，猪小肠用清水浸泡半天，漂净。准备好灌肠的漏斗。
2、需要提前准备好的材料包括：猪肉(瘦) 4250克、猪肉(肥) 750克、盐 175克、玉米淀粉 230克、大蒜 100克、味精 40克、红肠调料 1包、肠衣 适量。准备漏斗，肠衣。
3、食盐：适量 糖：适量 白胡椒粉：适量 肠衣：适量 食用色素（红色）：少许 制作步骤：肉的处理：将精瘦猪肉和猪肥肉分别剁碎或通过绞肉机绞成肉馅。肥瘦比例一般为7：3或6：4，这样的比例可以使红肠口感更佳。
4、折叠红肠配方 配方一 精瘦肉90公斤、五花肉20公斤、猪肥膘肉2公斤、牛肉20公斤、淀粉20公斤，加配料精盐3公斤，食用硝10克、味精300克，胡椒粉（八角、香叶、肉桂、肉豆蔻）250克；肠衣用猪小肠所配长度约300米。
5、红肠是一道受欢迎的美食，制作红肠的配料以及方法有很多种。其中一种常用的配料包括猪肉、猪脂肪、食盐、糖、酱油、大葱、葱姜蒜水、料酒、白胡椒粉等。首先，将猪肉和猪脂肪切成小块，然后用刀背拍松，使其质地更加细腻。
6、步骤：将花椒、八角、香叶、草果、丁香、山奈和白寇用热开水浸泡半小时放置冷却。将3分肥7分瘦的猪梅花肉用刀剁碎装入盆中。盆内加盐、红曲粉、白胡椒粉、少量的淀粉。
牛红肠怎么做?高压锅要压多长时间?
使用高压锅可以大大缩短红肠的烹饪时间。将填充好的红肠放入高压锅中，加入适量的水，根据高压锅的说明书调整烹饪时间和压力。高压锅可以在较短的时间内使红肠熟透，保留其浓郁的香料味。
放入高压锅内，等待水开后再煮20分钟。高压锅压肥肠具体做法如下：需要提前准备好的材料包括：肥肠 1条、香叶 少许、干辣椒 少许、桂皮 少许、八角 少许、生抽 少许、老抽 少许。首先将肥肠清洗干净，如下图所示。
高压锅炖牛肉需要45分钟。用高压锅炖牛肉，要先开大火煮开，然后放气5分钟，扣上安全阀，20分钟后转中火，最后转小火再煮20分钟，整个烹饪过程需45分钟左右。
牛肉高压锅压20到30分钟左右。如果要是用高压锅压牛肉，这种情况下要看牛肉的成分，如果是那种纯牛肉，那么压的时间就不要太长了，控制在半个小时之内就可以。如果是特别大块的牛肉，时间可以稍微延长一下。
牛蒡红肠怎么吃
煎着吃。红肠本身就很肥，不放油就可以，而且这样煎，还能激发出红肠的香味。材料，红肠两根，青辣椒两个，大蒜四瓣，鸡精。
直接切片食用：最简单的吃法是将红肠切成薄片，可以直接品尝其原有的风味。这种方式适合那些喜欢红肠原味的人。煎食：将红肠切片或切段，放入平底锅中，加少量油煎至两面金黄，这样可以增加红肠的香脆口感。
这个方法就是把红肠从中间切开分成两截（三截也可以），然后放进微波炉转几分钟。因为不同微波炉有区别，我通常就是控制在听到肠衣“嘭”地一声爆开就拿出来。
红肠怎么做
1、上面放个蒸屉，把红肠放入，2盖上锅盖，中火煮3分钟，让烟味烟熏一下即可。
2、g 辅料 蒜 适量 盐 75g 味精 20g 玉米淀粉 125g 水 250g 猪肠衣 适量 步骤 准备所有用料。灌肠所用工具。大蒜去皮放入搅拌机中。打成颗粒状备用。
3、盐一勺（约40克）胡椒粉根据个人口味 花椒适量 蒜3头 猪小肠（鲜）2元钱的 糖约40克 步骤 1 首先清洗猪肠，有点恶心。水里加面粉反复揉搓小肠，洗完把里面翻出来同样方法搓洗。直到干净为止。
4、哈尔滨红肠的做法 把猪肉剁成肉馅，肥瘦比例是3比7。加入蒜粉，红肠粉，红曲粉，白胡椒粉，盐，鸡粉。顺时针搅匀，盖保鲜膜放冰箱冷藏腌渍几个小时，或者隔夜。
山林牛蒡红肠有几种吃法
煎着吃。红肠本身就很肥，不放油就可以，而且这样煎，还能激发出红肠的香味。材料，红肠两根，青辣椒两个，大蒜四瓣，鸡精。
首先，红肠可以直接切片食用。将红肠切成薄片，搭配一些蔬菜和酱料，就可以品尝到红肠独特的美味。这种吃法简单易行，适合忙碌的上班族和学生群体。此外，红肠还可以作为面包、三明治、披萨等食品的配料，为这些食物增添美味。
牛蒡茶 材料：牛蒡。做法：将牛蒡洗净，去皮切片，晾干备用；锅中加入适量水，放入牛蒡片，大火煮沸后转小火炖煮30分钟，滤去渣滓，将牛蒡茶倒入杯中，可加入适量蜂蜜调味。
此外，也可以将猪肉换成鸡肉或者是猪大肠，做法都是以炖为主，这种吃法可以最大程度保留牛蒡的营养价值，可以缓解咽喉肿痛、阴虚火热症状，达到强身健体的效果。
哈尔滨红肠制作配方是什么,配料比是多少?
需要提前准备好的材料包括：猪肉(瘦) 4250克、猪肉(肥) 750克、盐 175克、玉米淀粉 230克、大蒜 100克、味精 40克、红肠调料 1包、肠衣 适量。准备漏斗，肠衣。
精瘦肉90公斤、五花肉20公斤、猪肥膘肉2公斤、牛肉20公斤、淀粉20公斤，加配料精盐3公斤，食用硝10克、味精300克，胡椒粉（八角、香叶、肉桂、肉豆蔻）250克；肠衣用猪小肠所配长度约300米。
哈尔滨红肠肉馅的配方很多，常用的有两种：精瘦肉90公斤、生猪油10公斤、淀粉20公斤，加配料精盐3公斤，食用硝10克、咪精300克，五香粉250克；肠衣用猪小肠所配长度约300米。
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